火龙果红豆馅包：甜蜜邂逅，惊艳口感的烘焙食谱148

火龙果，这种外观独特、营养丰富的水果，不仅可以直接食用，更能发挥其丰富的色彩和独特的风味，为烘焙增添无限可能。今天，我们将一起探索火龙果与红豆馅料的完美结合，制作出令人垂涎欲滴的火龙果红豆馅包。这道食谱不仅简单易学，更能带给您意想不到的味觉惊喜。

一、 食材准备：

面团部分：
高筋面粉：250克
低筋面粉：50克
细砂糖：30克
酵母粉：4克
盐：3克
牛奶：120克
鸡蛋：1个
黄油：25克

火龙果部分：
火龙果（红色）：1个中等大小（约200克）

红豆馅部分：(可自行制作或购买现成的优质红豆馅)
红豆：200克 (需提前浸泡6小时以上)
细砂糖：50克 (根据个人喜好调整)
黄油：10克

其他：
鸡蛋液：适量（表面刷蛋液用）
黑芝麻：适量（装饰用，可选）

二、 红豆馅制作（如果使用现成红豆馅，可跳过此步骤）：

1. 将提前浸泡好的红豆洗净，放入锅中加入足够的水，大火煮沸后转小火焖煮约1小时，至红豆软烂。

2. 将煮熟的红豆沥干水分，用料理机或手动捣碎成泥状，尽量去除豆皮，口感更细腻。

3. 加入细砂糖和黄油，用锅中小火翻炒，不断搅拌至糖分融化，红豆馅变得粘稠即可。 冷却备用。

三、 面团制作：

1. 将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、酵母粉和盐放入面包机或大碗中混合均匀。

2. 加入牛奶和鸡蛋，启动面包机和面程序（或手动揉面），揉至面团光滑有弹性，约10-15分钟。

3. 加入黄油，继续揉面至面团完全扩展，可以拉出薄膜，约5-10分钟。

4. 将面团放入干净的盆中，盖上保鲜膜进行第一次发酵，约1小时，至面团体积膨胀至2倍大。

四、 火龙果面团制作：

1. 将火龙果去皮去籽，用料理机打成泥状。

2. 将发酵好的面团取出，平均分成两份。

3. 取其中一份面团，加入火龙果泥，揉搓均匀至面团颜色完全融合。

4. 将火龙果面团和另一份原色面团分别揉圆，静置松弛15分钟。

五、 包馅及二次发酵：

1. 将火龙果面团擀成圆形薄片。

2. 将适量红豆馅放入面皮中央。

3. 收口捏紧，滚圆。

4. 将包好的包子放入铺好油纸的烤盘中，进行二次发酵，约30分钟，至包子体积明显膨胀。

六、 烘焙：

1. 在包子表面刷上一层薄薄的蛋液，撒上少许黑芝麻（可选）。

2. 将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烘烤20-25分钟，至包子表面呈金黄色即可。

七、 小贴士：

1. 火龙果的品种会影响其颜色和甜度，选择颜色鲜艳、成熟度高的火龙果会使成品颜色更漂亮，口感更佳。

2. 红豆馅的甜度可以根据个人喜好调整。喜欢甜度更高的，可以适当增加糖的用量。

3. 烤箱温度和烘烤时间会因烤箱型号而异，请根据实际情况调整。

4. 如果喜欢口感更软糯的包子，可以在面团中加入少许牛奶或水。

相信通过以上步骤，你就能轻松制作出美味诱人的火龙果红豆馅包，分享给家人朋友，一起感受这甜蜜的烘焙乐趣吧！

2025-06-14

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