火龙果奶昔馒头：颜值与美味兼得的创意早餐118

火龙果，这种外形独特、颜色鲜艳的热带水果，不仅富含维生素C、花青素等营养成分，其清新的口感和美丽的颜色也深受大众喜爱。而馒头，作为中式早餐的经典代表，则以其柔软蓬松的口感和饱腹感，成为人们日常生活中不可或缺的一部分。将两者巧妙结合，便诞生了这款颜值与美味兼得的火龙果奶昔馒头。

这款火龙果奶昔馒头，不仅保留了传统馒头的柔软口感，更加入了火龙果的天然甜味和清新香气，让早餐变得更加丰富多彩。不同于普通的馒头，火龙果奶昔馒头呈现出诱人的粉色，让人食欲大增。其制作过程简单易上手，即使是烘焙新手也能轻松掌握，非常适合忙碌的现代生活。

接下来，我们将详细讲解火龙果奶昔馒头的制作步骤，并分享一些小技巧，帮助您做出完美口感的火龙果奶昔馒头。

一、准备材料

为了确保火龙果奶昔馒头的最佳口感和颜色，我们精选优质食材：* 火龙果： 1个中等大小的红肉火龙果，果肉细腻，颜色鲜艳。选择成熟度适中的火龙果，甜度适中，口感最佳。
* 牛奶： 150毫升，最好选择全脂牛奶，口感更浓郁。也可以根据个人喜好选择低脂牛奶或植物奶，但口感略有差异。
* 酵母粉： 3克，活性干酵母，是馒头的蓬松关键。请确保酵母粉在有效期内，活性良好。
* 白糖： 20克，根据火龙果的甜度调整用量。如果火龙果本身比较甜，可以减少白糖用量。
* 面粉： 300克，选择中筋面粉，筋度适中，制作馒头最佳。
* 食用油： 10克，增加面团的柔软度和光泽。可以选择玉米油或葵花籽油。

二、制作步骤

1. 准备火龙果奶昔: 将火龙果去皮去籽，切成小块，放入料理机中，加入牛奶和白糖，打成细腻的奶昔。

2. 混合面团: 在一个干净的大碗中，将面粉和酵母粉混合均匀。将火龙果奶昔倒入面粉中，加入食用油。

3. 揉面: 用手或厨师机揉面，揉至面团光滑、有弹性，不粘手。揉面的时间大约需要10-15分钟，如果使用厨师机，则时间可以缩短。揉面至扩展阶段即可，不需要揉出膜。

4. 发酵: 将揉好的面团放入干净的容器中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处进行第一次发酵。发酵时间约为1-1.5小时，直到面团体积膨胀至原来的2倍左右。

5. 分割面团: 将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后分割成大小均匀的小剂子。

6. 整形: 将每个小剂子揉成圆形或其他喜欢的形状。

7. 二次发酵: 将整形好的馒头坯摆放在蒸笼里，盖上盖子，进行第二次发酵，约30-40分钟。第二次发酵至馒头坯体积膨胀至原来的1.5倍左右。

8. 蒸制: 冷水上锅，大火蒸制15-20分钟。蒸好后，不要立即开盖，焖5分钟左右再开盖取出。

9. 冷却: 将蒸好的火龙果奶昔馒头冷却后即可食用。

三、小贴士

• 火龙果的甜度会影响馒头的甜度，可以根据火龙果的甜度调整白糖的用量。