火龙果奶油蛋糕：简单家常做法，惊艳味蕾的粉色诱惑260

火龙果，这种外表艳丽、果肉清甜的热带水果，不仅可以直接食用，更能成为点缀蛋糕的绝佳食材。其独特的粉色和丰富的营养价值，让以火龙果为主题的蛋糕备受青睐。今天，我们将分享一款简单易学的火龙果奶油蛋糕家常做法，即使是烘焙新手，也能轻松制作出令人惊艳的美味。

这款蛋糕最大的特点在于其简便的操作步骤和令人愉悦的口感。我们将采用戚风蛋糕作为蛋糕体，其蓬松柔软的质地与细腻顺滑的奶油完美融合。火龙果则既充当了装饰的角色，也融入蛋糕中，为其增添了独特的风味和美丽的色彩。让我们一起开启这场甜蜜的烘焙之旅吧！

一、准备食材

蛋糕体：
鸡蛋 4个 (冷藏)
低筋面粉 60克
细砂糖 60克 (分两次加入)
玉米油 40克
牛奶 40克
火龙果肉 50克 (去籽)
白醋或柠檬汁 几滴

奶油霜：
动物性淡奶油 200克
细砂糖 20克
火龙果肉 30克 (过筛)

其他：
火龙果适量 (切片装饰)
模具：6寸活底蛋糕模

二、制作步骤

1. 制作蛋糕体：

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无油无水的干净容器中备用。蛋黄中加入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至无颗粒状态。加入火龙果肉，继续翻拌均匀。

蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白尖角弯曲）。取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，同样用刮刀轻轻翻拌均匀，动作要轻柔，避免消泡。

将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下排出气泡。烤箱预热至150度，放入蛋糕模，中下层烘烤约50-60分钟。烤好后立即倒扣放凉。

2. 制作奶油霜：

将动物性淡奶油和细砂糖倒入无油无水的干净容器中，用电动打蛋器打发至6-7分发（提起打蛋器，奶油尖角直立）。加入过筛的火龙果肉，继续打发至硬挺的状态。

3. 组装蛋糕：

将放凉的蛋糕片分成两片，在其中一片蛋糕片上涂抹一层奶油霜，盖上另一片蛋糕片。再将剩余的奶油霜均匀涂抹在蛋糕表面和侧面。用火龙果片装饰蛋糕表面，即可享用。

三、小贴士

• 低筋面粉过筛能使蛋糕体更加细腻蓬松。

• 蛋白打发至湿性发泡即可，避免打发过度。

• 翻拌蛋糕糊时动作要轻柔，避免消泡。

• 烤制时间根据自家烤箱温度进行调整。

• 动物性淡奶油的打发程度会影响奶油霜的口感，建议根据自己的喜好调整打发程度。

• 火龙果的品种不同，颜色和味道也会略有差异，可根据自己的喜好选择。

• 如果想让蛋糕颜色更艳丽，可以在奶油霜中加入少许食用色素。

相信通过以上步骤，你就能轻松做出这款美味又美丽的火龙果奶油蛋糕。这不仅是一份美味的甜点，更是一份充满爱意的自制礼物。快来动手试试吧，感受烘焙的乐趣，与家人朋友一起分享这份甜蜜的幸福！

2025-06-15

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