火龙果草莓梦幻蛋糕：简单易学的美味食谱107

火龙果，以其独特的风味和艳丽的色彩，深受人们喜爱。而草莓，则以其酸甜可口的口感，成为众多甜品中的宠儿。将这两种水果结合，再融入蓬松柔软的蛋糕体，便能创造出一款令人惊艳的火龙果草莓水果蛋糕。今天，就让我这个火龙果专家，带你一步步制作这款梦幻般的甜点！

这道食谱并非追求极致的复杂工艺，而是旨在用最简单的步骤，呈现最令人惊艳的美味。无论你是烘焙新手，还是经验丰富的烘焙达人，都能轻松驾驭。让我们开始吧！

一、准备材料

为了保证蛋糕的最佳口感和视觉效果，选择新鲜优质的食材至关重要。以下是制作火龙果草莓水果蛋糕所需的材料：蛋糕部分：
* 低筋面粉：150克 (建议使用低筋面粉，口感更细腻)
* 鸡蛋：4个 (建议使用室温鸡蛋，打发效果更好)
* 细砂糖：80克 (可根据个人喜好调整甜度)
* 玉米油：60克 (或其他植物油)
* 牛奶：60克 (建议使用全脂牛奶，口感更醇厚)
* 火龙果泥：60克 (取新鲜火龙果去皮去籽后打成泥，建议选择红肉火龙果，颜色更鲜艳)
* 泡打粉：5克
* 白醋：几滴 (中和泡打粉的碱性，使蛋糕更蓬松)
草莓奶油部分：
* 淡奶油：200克 (建议使用动物性淡奶油，口感更浓郁)
* 细砂糖：20克 (可根据个人喜好调整甜度)
* 草莓：200克 (新鲜草莓洗净去蒂，一部分切片装饰，一部分打成果泥)
* 吉利丁片：2片 (提前用冰水泡软)
装饰部分：
* 新鲜草莓：适量 (切片或对半切)
* 火龙果：适量 (切片或切丁)
* 薄荷叶：适量 (装饰用)

二、制作步骤

接下来，我们将分步骤详细讲解火龙果草莓水果蛋糕的制作过程。请仔细阅读并按照步骤操作。1. 制作蛋糕胚：

首先，将蛋黄和蛋清分离，将蛋清放入无油无水的干净容器中。加入几滴白醋，用电动打蛋器高速打发至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白尖角挺立不弯曲）。

然后，将玉米油和细砂糖混合均匀，加入蛋黄，搅拌至乳化状态。再加入牛奶和火龙果泥，搅拌均匀。

筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉即可，不要过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。

将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，同样轻轻翻拌均匀。

将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，170度烘烤30-35分钟。（烤制时间需根据自家烤箱实际情况调整）。

烤好后取出蛋糕，倒扣在晾网上冷却。2. 制作草莓奶油：

将泡软的吉利丁片挤干水分，隔水融化。草莓一部分切片，一部分打成果泥，加入融化的吉利丁中拌匀。

将淡奶油和细砂糖放入干净的容器中，用电动打蛋器打发至7分发（提起打蛋器，奶油呈柔软的弯钩状）。

将草莓泥分次加入打发的淡奶油中，轻轻翻拌均匀。
3. 组装蛋糕：

将冷却后的蛋糕胚水平切成两片或三片（取决于蛋糕高度）。

在蛋糕片上抹上草莓奶油，一层一层叠加，最后抹上剩余的草莓奶油，用刮刀抹平。

用新鲜草莓片、火龙果片和薄荷叶装饰蛋糕表面。4. 冷藏：

将装饰好的蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时，让蛋糕充分冷却，使口感更佳。

三、小贴士

为了让你的火龙果草莓水果蛋糕更加完美，以下是一些小贴士：* 选择新鲜优质的火龙果和草莓，口感会更好。
* 打发蛋白时，要确保容器无油无水。
* 翻拌蛋糕糊时，要轻柔，以免消泡。
* 烤制时间需根据自家烤箱实际情况调整。
* 冷藏时间越长，蛋糕口感越佳。

希望这份食谱能帮助你做出美味的火龙果草莓水果蛋糕，享受烘焙的乐趣！记得分享你的作品，让我们一起感受这份甜蜜吧！

2025-06-16

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