火龙果奶酥面包：鲜艳色彩与醇香口感的完美结合286

火龙果，以其艳丽的色彩和独特的风味，近年来成为烘焙界的新宠。其丰富的营养价值和天然色素，赋予烘焙产品独特的视觉和味觉享受。而将火龙果融入奶酥面包中，更是将这两种美味完美地结合在了一起，创造出令人垂涎欲滴的烘焙佳品。这篇文章将为您详细介绍火龙果奶酥面包的做法，并分享一些独到的窍门，助您轻松制作出令人惊艳的美味面包。

一、材料准备：

A. 火龙果果泥部分：
新鲜火龙果：150克（选择果肉饱满、颜色鲜艳的火龙果，红肉或白肉皆可，风味略有不同）
柠檬汁：少量（约5ml，可以有效防止火龙果氧化变色）

B. 面包部分：
高筋面粉：300克
低筋面粉：50克
细砂糖：40克
盐：3克
酵母：4克（建议使用即发干酵母）
牛奶：150克（温度约为35-40℃，过热会杀死酵母）
鸡蛋：1个
黄油：30克（室温软化）

C. 奶酥部分：
低筋面粉：50克
黄油：50克（室温软化）
细砂糖：30克
鸡蛋：1个

二、制作步骤：

1. 制作火龙果泥： 将新鲜火龙果去皮去籽，切成小块，放入料理机中打成细腻的果泥。加入少量柠檬汁，搅拌均匀，防止氧化变色。

2. 和面： 将除黄油外的所有面包材料（包括火龙果泥）放入面包机或厨师机中，进行揉面程序。揉至面团光滑，扩展阶段即可。加入软化的黄油，继续揉面至完全阶段，面团具有良好的延展性和光滑度。

3. 一次发酵： 将揉好的面团放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜或湿布，进行一次发酵。发酵温度约为28-30℃，时间约为1小时左右，至面团体积膨胀至2倍大。

4. 制作奶酥： 将所有奶酥材料放入碗中，用手动打蛋器或电动打蛋器充分混合均匀，至呈现蓬松的状态。

5. 分割整形： 将发酵好的面团轻轻排出空气，分割成大小均匀的小剂子（约50克一个）。将每个小剂子滚圆，稍微按扁，在表面刷一层薄薄的蛋液。

6. 抹奶酥： 将制作好的奶酥均匀地涂抹在面团表面。可以根据个人喜好，撒上一些白芝麻或杏仁片进行装饰。

7. 二次发酵： 将整形好的面团放入烤盘中，进行二次发酵。发酵温度约为35-40℃，时间约为30-40分钟，至面团体积再次膨胀。