白火龙果轻盈蛋糕：简单烘焙，惊艳味蕾229

火龙果，以其独特的风味和炫目的色彩，近年来风靡全球。其中，白火龙果以其清甜的口感和优雅的白色果肉，尤其受到烘焙爱好者的青睐。今天，我们将一起探索一款简单易做，却能惊艳味蕾的白火龙果轻盈蛋糕。这款蛋糕摒弃了复杂的工序和繁琐的步骤，即使是烘焙新手也能轻松驾驭，制作出令人赞叹的美味。

白火龙果的清甜与蛋糕的柔软绵密完美融合，带来一种清新脱俗的味觉体验。不同于红肉火龙果的浓郁，白火龙果的香气更加内敛，却能恰到好处地提升蛋糕的层次感。此外，白火龙果富含维生素C和膳食纤维，制作成蛋糕后，既能满足味蕾的享受，又能兼顾健康，可谓是烘焙界的“颜值担当”与“营养担当”的完美结合。

一、食材准备：

为了保证蛋糕的最佳口感和色泽，我们选用新鲜优质的白火龙果。以下列出制作这款白火龙果轻盈蛋糕所需的食材，用量根据6寸蛋糕模具调整：* 白火龙果： 200克（约半个中等大小的白火龙果，用于果泥和装饰）
* 低筋面粉： 80克 (过筛)
* 鸡蛋： 3个 (室温)
* 细砂糖： 60克 (分两次加入)
* 玉米油： 50克
* 牛奶： 50克
* 柠檬汁： 5克 (防止蛋清消泡)
* 泡打粉： 3克
* 盐：一小撮

二、制作步骤：

1. 准备白火龙果泥：将白火龙果去皮去籽，用料理机打成细腻的果泥。为了口感更好，可以过筛一次，去除一些较粗的纤维。

2. 混合油类：在一个大碗中，将玉米油和牛奶混合均匀。

3. 蛋黄糊：将鸡蛋的蛋黄和30克细砂糖放入另一个碗中，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大。然后，将混合好的油类分次加入蛋黄糊中，充分搅拌均匀，再加入白火龙果泥，继续搅拌至完全融合。

4. 蛋白霜：将鸡蛋的蛋白和少许盐放入干净无油的碗中，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。然后分三次加入剩余的30克细砂糖，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白尖挺立）。加入柠檬汁，可以使蛋白霜更加稳定。

5. 混合蛋黄糊和蛋白霜：取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的方式轻轻混合均匀，避免消泡。然后，将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续用翻拌的方式轻轻混合均匀，直到蛋白霜和蛋黄糊完全融合，成为颜色均匀的面糊。

6. 筛入粉类：将低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛，加入面糊中，用翻拌的方式轻轻混合均匀，直到粉类完全消失，面糊呈细腻的状态。

7. 倒入模具：将混合好的面糊倒入6寸的蛋糕模具中，轻轻震动模具，排出多余的气泡。

8. 烘烤：将模具放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约30-35分钟。烘烤时间会根据烤箱的实际情况有所调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后是干净的，则表示蛋糕已烤熟。

9. 冷却：将烤好的蛋糕取出，倒扣在晾网上，冷却至室温后脱模。

10. 装饰：可以用剩余的白火龙果切片装饰蛋糕表面，或搭配一些奶油，使其更加精美。

三、小贴士：