软糯香甜，颜值爆表！山药火龙果馒头的两种惊艳做法290

火龙果，这种外形艳丽、口感清甜的水果，早已不再局限于简单的生食。它丰富的营养价值和独特的色泽，为烘焙和面食注入了新的活力。而今天，我们要一起探索火龙果的另一种美味可能性——将它与富含营养的山药结合，制作出软糯香甜、颜值爆表的山药火龙果馒头！

这款馒头，不仅颜色漂亮，吸引眼球，更重要的是兼具了山药的润滑细腻和火龙果的清甜爽口，口感层次丰富，老少皆宜。特别是对于追求健康饮食的人群来说，它是一个绝佳的选择。山药富含膳食纤维、维生素和矿物质，可以促进肠胃蠕动，增强免疫力；火龙果则富含维生素C和抗氧化物质，有助于美容养颜，延缓衰老。两者结合，营养价值翻倍！

接下来，我将分享两种不同做法的山药火龙果馒头，一种是简单易上手的基础版，另一种则加入了牛奶和酵母，口感更加蓬松柔软。无论你是烘焙新手还是经验丰富的达人，都能从中找到适合自己的方法。

一、基础版山药火龙果馒头

材料：
山药：200克
火龙果：100克（红肉或白肉皆可，颜色会略有不同）
普通面粉：300克
酵母粉：3克
细砂糖：20克（可根据个人喜好调整）
温水：适量

步骤：
将山药去皮，洗净，切成小块，蒸熟或煮熟至软烂。然后用勺子压成泥。
将火龙果去皮，切块，用料理机打成泥。（保留一些火龙果肉末做装饰）
将山药泥和火龙果泥混合均匀，加入细砂糖搅拌。
在面粉中加入酵母粉混合均匀。
将山药火龙果泥倒入面粉中，慢慢加入温水，揉成光滑的面团。
将面团放在温暖处进行发酵，至面团体积膨胀至两倍大。
将发酵好的面团揉搓排气，分成大小均匀的小剂子。
将小剂子揉圆，并用少许火龙果肉末装饰。
将馒头放入蒸笼中，二次醒发15分钟。
大火蒸制15-20分钟，关火后焖5分钟再取出。

小贴士：山药容易氧化变色，建议在处理后尽快使用； 如果面团太干，可以少量添加温水；如果面团太湿，可以少量添加面粉。

二、牛奶版蓬松山药火龙果馒头

材料：
山药：150克
火龙果：100克
牛奶：50克
普通面粉：300克
酵母粉：4克
细砂糖：30克
黄油：10克
植物油：10克(揉面用)

步骤：
将山药去皮，洗净，切成小块，蒸熟或煮熟至软烂，压成泥。
将火龙果去皮，切块，用料理机打成泥。
将山药泥、火龙果泥、牛奶、细砂糖混合均匀。
在面粉中加入酵母粉混合均匀。
将山药火龙果牛奶混合物倒入面粉中，揉成光滑的面团，加入植物油继续揉面至扩展阶段。
加入软化的黄油，继续揉面至完全阶段（能拉出薄膜）。
将面团放在温暖处进行发酵，至面团体积膨胀至两倍大。
将发酵好的面团揉搓排气，分成大小均匀的小剂子。
将小剂子揉圆，可以做成各种造型。
将馒头放入蒸笼中，二次醒发15分钟。
大火蒸制15-20分钟，关火后焖5分钟再取出。

小贴士：牛奶的加入可以让馒头更加柔软蓬松，黄油则能提升馒头的口感和香味。揉面过程需要耐心，直到面团达到完全扩展阶段，才能做出最佳口感。

两种做法的山药火龙果馒头，都简单易学，只需掌握一些基本技巧就能轻松制作。快来动手试试吧，相信你一定会被它独特的颜色和美味所惊艳！ 记得分享你的作品，让我们一起享受这道健康美味的佳肴！

2025-06-23

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