软糯香甜！家常版糯米火龙果派轻松制作10

火龙果，这种外形奇特、颜色艳丽的水果，不仅口感清甜爽口，富含维生素C和膳食纤维，更是近年来备受推崇的健康食材。而将火龙果与香糯的糯米结合，更是碰撞出意想不到的美味——糯米火龙果派。这款甜品不仅保留了火龙果的独特风味，更增添了糯米的软糯口感，层次丰富，令人回味无穷。今天，就让我这个资深的火龙果专家，手把手教你制作这款简单易学的家常版糯米火龙果派。

一、 材料准备：

为了确保制作出的糯米火龙果派口感最佳，食材的选择至关重要。以下列出的材料用量，可以制作一个6寸的派。
火龙果：一个中等大小的红肉火龙果，果肉鲜红饱满，口感最佳。选择成熟度适中的火龙果，甜度更高。 如果喜欢更浓郁的火龙果风味，可以增加到一个半。
糯米粉：100克，建议选择优质糯米粉，口感更细腻。为了增加口感层次，可以适当添加10克粘米粉。
牛奶：150克，选择全脂牛奶口感更佳，也可以用椰奶代替，增加风味。
白糖：30克，根据火龙果的甜度调整用量。如果火龙果本身甜度足够，可以减少用量。
玉米淀粉：10克，用于增加糯米糊的粘稠度和稳定性。
黄油：30克，融化后使用，增加派皮的酥脆口感。也可以用植物油代替，但口感略有不同。
低筋面粉：120克，制作派皮用，选择低筋面粉可以保证派皮的酥软。
鸡蛋：一个，蛋液刷在派皮表面，烘烤后颜色金黄，更具食欲。
盐：少许，用于调味。
可选配料：椰蓉、蔓越莓干等，根据个人喜好添加，可以丰富派馅的口感和层次。

二、 制作步骤：

（一） 制作派皮：
将低筋面粉和盐混合均匀。
加入融化的黄油，用手指搓揉成屑状。
逐渐加入冰水（约50克），揉成面团，不要过度揉捏，以免面团起筋。
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟，使面团松弛。
取出面团，擀成圆形，放入派盘中，整理好边缘。
用叉子在派皮底部扎些小孔，防止烘烤时鼓起。

（二） 制作糯米火龙果馅：
将火龙果去皮去籽，切成小块。
将糯米粉、玉米淀粉、白糖混合均匀。
慢慢加入牛奶，边加边搅拌，避免结块。
将火龙果块加入糯米糊中，搅拌均匀。
将混合好的糯米糊倒入派皮中。

（三） 烘烤：
将派盘放入预热至180℃的烤箱中。
烘烤30-40分钟，至派皮金黄，糯米馅凝固。
取出派，晾凉后即可享用。

三、 小贴士：

为了保证糯米火龙果派的口感和外观，以下几点建议值得参考：
火龙果的甜度会影响白糖的用量，可以根据实际情况调整。
烘烤时间需要根据烤箱实际情况调整，观察派皮颜色和糯米馅的状态。
如果喜欢更酥脆的派皮，可以将派皮边缘涂抹一层蛋液，烘烤后颜色更深更漂亮。
冷却后的糯米火龙果派口感更佳，可以冷藏保存，但建议尽快食用。
可以根据个人喜好添加其他配料，例如椰蓉、蔓越莓干等，使口感更加丰富。

相信通过以上步骤，你就能轻松制作出美味的糯米火龙果派。这道甜品不仅制作简单，而且营养丰富，口感独特，是下午茶或节日聚会的绝佳选择。快来动手试试吧，感受火龙果与糯米碰撞出的奇妙美味！

2025-06-25

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