火龙果葡萄双重奏：惊艳美味的水果蛋糕烘焙秘籍162

火龙果，以其独特的风味和艳丽的色彩，越来越受到烘焙爱好者的青睐。而葡萄，酸甜多汁，更是蛋糕中的经典配料。今天，我们将这两位“水果明星”完美结合，打造一款令人惊艳的火龙果葡萄蛋糕。这并非简单的水果混合，而是对口感和色泽的精妙平衡，一次满足您对味蕾和视觉的双重享受。以下，我们将为您奉上详细的制作步骤，让您在家也能轻松烘焙出这款令人垂涎欲滴的美味。

一、准备食材（6寸蛋糕模具）：

蛋糕体：
低筋面粉：80克
鸡蛋：4个（室温）
细砂糖：80克（分两次加入）
玉米油：50克
牛奶：50克
火龙果泥：50克（新鲜火龙果去皮去籽，用料理机打成泥）
泡打粉：4克
柠檬汁：几滴

葡萄奶油霜：
淡奶油：200克（动物性淡奶油最佳）
细砂糖：20克
绿葡萄：100克（去皮去籽）
柠檬汁：几滴

装饰：
新鲜绿葡萄：适量
新鲜火龙果片：适量
糖粉：适量

二、制作步骤：

1. 准备工作：将鸡蛋从冰箱取出，恢复至室温；烤箱预热至170℃；模具底部铺上油纸。

2. 制作蛋糕体：
将蛋黄和蛋清分离，蛋清放入无油无水的干净容器中，备用。
在蛋黄中加入一半的细砂糖，用手动打蛋器搅拌至颜色变浅，体积膨胀。
加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。
加入火龙果泥和柠檬汁，搅拌至完全融合。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，分次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌。
将蛋清分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀，直至颜色一致。
将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下，震出气泡。
放入预热好的烤箱，烤30-35分钟（具体时间根据自家烤箱调整）。

3. 制作葡萄奶油霜：
将淡奶油和细砂糖放入干净的容器中，用电动打蛋器打发至6分发（提起打蛋器，奶油呈柔软的尖角）。
加入去皮去籽的绿葡萄，用刮刀轻轻翻拌均匀。
加入几滴柠檬汁，继续拌匀。

4. 组装蛋糕：
将烤好的蛋糕晾凉后脱模，水平切成两片。
在蛋糕底层抹上适量葡萄奶油霜。
盖上另一层蛋糕片。
在蛋糕表面和四周抹上剩余的葡萄奶油霜，尽量抹平整。
用新鲜绿葡萄和火龙果片装饰蛋糕表面。
最后筛上适量糖粉。

三、小贴士：

1. 火龙果泥的浓稠度会影响蛋糕的口感，如果火龙果泥比较稀，可以适当减少牛奶的用量。

2. 打发蛋白霜时，一定要保证容器和打蛋器干净无油无水，否则蛋白霜难以打发。

3. 烤制时间需根据自家烤箱的实际情况调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后没有沾上湿面糊，则表示蛋糕已经烤熟。

4. 选择新鲜饱满的葡萄，口感更佳。如果葡萄不够甜，可以适当增加奶油霜中的糖量。

5. 可以根据个人喜好，选择其他水果进行装饰，例如草莓、蓝莓等。

相信按照以上步骤，您就能制作出美味诱人的火龙果葡萄蛋糕。这款蛋糕不仅颜值高，口感更是层次丰富，酸甜适中，入口即化。赶紧动手试试吧，与家人朋友一起分享这份甜蜜的美味！

2025-07-01

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