火龙果剪刀馒头：简单易学的火龙果创意烘焙13

火龙果，这种色彩鲜艳、营养丰富的热带水果，不仅可以直接食用，更可以成为烘焙中的创意元素，为你的点心增添一抹独特的风情。今天，我们将一起学习制作一款造型独特、味道清新，深受小朋友喜爱的——火龙果剪刀馒头。

这款火龙果剪刀馒头，最大的特点在于其独特的外形和天然的火龙果颜色。比起传统的馒头，它更具趣味性，也更能激发孩子们的食欲。而且，制作过程简单易学，即使是烘焙新手也能轻松上手，非常适合家庭烘焙。

一、准备材料：

为了制作出美味又好看的火龙果剪刀馒头，我们需要准备以下材料：* 火龙果泥： 一个中等大小的红肉火龙果，去皮去籽，用搅拌机打成细腻的泥状。火龙果泥的量根据面团需要调整，一般一个火龙果足以。建议选择红肉火龙果，颜色更鲜艳，成品更美观。白肉火龙果也可以使用，但颜色会略淡。
* 中筋面粉： 约500克，中筋面粉是制作馒头的理想选择，能让馒头蓬松柔软。
* 酵母粉： 5克，酵母粉是使面团发酵的关键，选择优质的酵母粉能确保馒头的口感。
* 细砂糖： 30克，适量白糖可以增加馒头的甜度和口感，也可以根据个人喜好调整用量。
* 温水： 约250毫升，温水有助于酵母的活性，水温控制在35-40摄氏度之间最佳。
* 食用油： 10毫升，少量食用油可以使馒头更加柔软，口感更好。

二、制作步骤：

1. 活化酵母: 将酵母粉溶解在温水中，静置5-10分钟，观察酵母是否充分活化，表面出现许多小气泡表示酵母已活化。
2. 混合面团: 将火龙果泥、中筋面粉、细砂糖和食用油放入一个大碗中，然后加入活化好的酵母水，用筷子或手充分搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。揉面至面团光滑，富有弹性，约需10-15分钟。 如果面团太粘，可以少量添加一些面粉；如果面团太干，可以少量添加一些温水。
3. 第一次发酵: 将揉好的面团放入一个干净的大碗中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行第一次发酵。发酵时间大约需要1-1.5小时，直到面团体积膨胀至原来的2倍左右。
4. 分割面团: 将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后分成大小均匀的小剂子。每个小剂子的大小根据个人喜好调整，建议每个约为50克左右。
5. 造型: 将每个小剂子揉成圆形，然后用剪刀在馒头的中间剪出几个小口，模拟剪刀的形状。 可以根据自己的喜好设计剪刀的形状和大小。 为了让“剪刀”更明显，可以适当将剪开的部位拉长一些。
6. 二次发酵: 将做好的剪刀馒头胚子摆放在蒸笼上，再次进行二次发酵，时间约为30-45分钟，直到馒头胚子再次膨胀。 注意保持蒸笼内的温度和湿度。
7. 蒸制: 蒸锅水开后，放入蒸笼，大火蒸制15-20分钟，关火后不要立即打开锅盖，焖5分钟左右再打开，避免馒头塌陷。
8. 冷却: 将蒸好的火龙果剪刀馒头取出，放在冷却架上冷却即可。

三、小贴士：

* 火龙果泥的用量可以根据个人喜好调整，如果喜欢颜色更浓郁，可以适当增加火龙果泥的用量。
* 面团的发酵时间会受到环境温度的影响，如果室温较低，发酵时间可能会延长；反之，则会缩短。
* 蒸制时间需要根据馒头的体积大小进行调整，如果馒头体积较大，需要适当延长蒸制时间。
* 为了使馒头更松软，可以在面团中加入少许牛奶或酸奶。
* 可以根据自己的喜好，在面团中加入其他辅料，例如葡萄干、蔓越莓干等，使馒头更加美味。

四、结语：

火龙果剪刀馒头，不仅色泽诱人，口感也十分柔软，富有弹性。其独特的造型更能为你的餐桌增添一份乐趣。相信这款简单的烘焙小点心，一定会成为你家孩子们的最爱！快动手尝试一下吧！

2025-07-03

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