给宝贝的甜蜜惊喜：简单易学的儿童火龙果蛋糕221

火龙果，这种外形独特、颜色鲜艳的热带水果，不仅营养丰富，其天然的粉色或红色的果肉还能为烘焙带来令人惊艳的色彩。制作一款以火龙果为主题的儿童蛋糕，不仅能让孩子们爱上健康的食材，更能增添制作过程中的乐趣与成就感。今天，我们将分享一款简单易学，适合新手家长和孩子们共同完成的儿童火龙果蛋糕食谱。

一、食材准备：

为了确保蛋糕的最佳口感和色泽，我们需要准备以下食材：* 火龙果：1个中等大小的火龙果，选择果肉饱满、颜色鲜艳的为佳。我们将用到火龙果果肉制作蛋糕胚和装饰。建议选择红肉火龙果，颜色更艳丽，视觉效果更好。
* 低筋面粉：120克，低筋面粉能使蛋糕更加松软。
* 鸡蛋：3个，选择新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄分离后需保持干净，避免油脂污染。
* 细砂糖：80克，根据个人口味调整糖量，可减至60克，使蛋糕更健康。建议使用细砂糖，更容易溶解。
* 玉米油：60克，玉米油有助于蛋糕保持湿润，也可替换成其他植物油。
* 牛奶：60克，牛奶可以增加蛋糕的柔软度和香气。可以选择全脂牛奶或脱脂牛奶。
* 泡打粉：3克，泡打粉是蛋糕蓬松的关键，请务必使用。
* 柠檬汁：几滴，柠檬汁可以稳定蛋清，有助于打发。
* 装饰：适量鲜奶油，火龙果丁，草莓，薄荷叶等，根据喜好选择。

二、制作步骤：

1. 准备工作: 将烤箱预热至170度，准备一个直径18厘米左右的圆形蛋糕模具，底部铺上油纸。火龙果去皮去籽，取约100克果肉，用料理机打成细腻的火龙果泥，备用；另外取一些火龙果切丁，用于蛋糕装饰。

2. 混合蛋黄糊: 将蛋黄、细砂糖（40克）、玉米油和牛奶放入一个干净无水的容器中，用手动打蛋器充分混合均匀至乳化状态。然后加入火龙果泥，继续搅拌均匀至颜色一致。

3. 筛入粉类: 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，然后分次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免起筋影响蛋糕的口感。翻拌至看不到干粉即可。

4. 打发蛋白霜: 将蛋白和剩余的40克细砂糖放入另一个干净无水的容器中，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白尖角呈弯钩状）。加入几滴柠檬汁，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白尖角挺立）。

5. 混合蛋黄糊和蛋白霜: 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。然后将拌好的混合物倒入剩余的蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀，动作要轻柔，避免消泡。

6. 倒入模具: 将蛋糕糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面。

7. 烘烤: 将模具放入预热好的烤箱中，以170度烘烤约30-35分钟。烤制时间根据实际情况调整，可用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时干净无粘稠物，则表示蛋糕已烤熟。

8. 冷却脱模: 烤好的蛋糕取出后，在模具中冷却约10分钟，然后倒扣在烤架上彻底冷却。

9. 装饰: 将冷却后的蛋糕脱模，用鲜奶油抹平蛋糕表面，再用准备好的火龙果丁、草莓、薄荷叶等进行装饰。发挥你的创意，做出一个独一无二的儿童火龙果蛋糕！

三、小贴士：

* 打发蛋白时，要确保容器和打蛋器干净无油无水，否则会影响蛋白的打发效果。