用火龙果做蛋黄蒸糕的完美指南24

火龙果蛋黄蒸糕是一种美味且色彩缤纷的甜点，制作简单，味道鲜美。它是一种理想的早餐、零食或下午茶点心，并且使用营养丰富的火龙果作为主要成分。以下是一份制作火龙果蛋黄蒸糕的详细指南：

成分：
1 个火龙果（约 350 克）
2 个鸡蛋（分开 蛋黄和蛋白）
50 克细砂糖
120 克低筋面粉，过筛
100 毫升牛奶
1/4 茶匙香草精（可选）

步骤：
准备好火龙果：将火龙果去皮并切成块。将火龙果块放入搅拌机中并搅拌至光滑。将火龙果泥过滤，去除任何种子。
分离鸡蛋：将鸡蛋分开，将 蛋黄和蛋白放入单独的碗中。
打发蛋黄：在装有蛋黄的碗中加入一半的砂糖和香草精（如果使用）。用电动搅拌器打发蛋黄，直至蓬松且呈淡黄色。
准备面糊：在另一个碗中，将筛过的面粉和剩余的砂糖混合。将火龙果泥加入蛋黄糊中并搅拌均匀。然后，分多次加入牛奶，每次搅拌至光滑。最后，将面糊倒入已准备好的面糊中。
打发蛋白：在干净的碗中，将蛋白用电动搅拌器打发至软峰状。然后，将剩余的砂糖逐渐加入蛋白中，继续打发至硬性发泡，即蛋白形成坚挺的尖峰。
混合面糊和蛋白：将三分之一的蛋白霜加入火龙果面糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌至混合。然后再将剩下的蛋白霜加入并继续翻拌，直至混合均匀。
蒸制：准备一个 20×20 厘米的方形盘，在底部铺上烘焙纸。将面糊倒入盘中，用抹刀抹平表面。将盘子放入蒸笼或蒸锅中，盖上盖子。大火蒸 15-20 分钟，或直到用牙签插入蒸糕中心时，牙签拿出来是干净的。
冷却和切片：蒸好后，将蒸糕从蒸锅中取出，放在架子上冷却。在食用前切成小块。

提示：
使用新鲜成熟的火龙果，以获得最浓郁的果味。
不要过度搅拌面糊，否则蒸糕会变硬。
如果害怕蛋白霜消泡，可以使用手持电动打蛋器轻轻翻拌蛋白霜和面糊。
蒸糕可以提前一天制作，食用前蒸热或微波炉加热。
作为装饰，可以在蒸糕顶部撒上糖粉或新鲜水果。

用火龙果制作蛋黄蒸糕是一种创造美味且令人印象深刻的甜点的绝妙方式。通过遵循这些简单的步骤，您可以轻松制作出蓬松、软嫩且色彩鲜艳的蒸糕，既令人赏心悦目，又美味可口。

2024-10-25

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