奈雪火龙果面包的美味之旅：从原料到成品的详细指南175

奈雪的火龙果面包以其诱人的外观和浓郁的果味而广受欢迎。如果您热衷于烘焙，或者只是想在家中体验奈雪的美味，那么本指南将为您提供详细的步骤，助您制作出令人垂涎的火龙果面包。

原料
高筋面粉 250g
酵母 3g (1茶匙)
细砂糖 60g
盐 1/2茶匙
牛奶 150ml (温热)
火龙果泥 100g
无盐黄油 25g (室温软化)
鸡蛋 1个

步骤

1. 激活酵母

在一小碗中，将酵母溶解在温热的牛奶中。放置静置 5-10 分钟，直至其起泡，形成活性酵母。

2. 揉面团

在一个大碗中，将面粉、砂糖和盐混合。将激活的酵母加入面粉中，再加入火龙果泥。用木勺或厨师机将材料混合成面团。揉面直至面团光滑且有弹性，大约 5-7 分钟。

3. 加入黄油和鸡蛋

将软化的黄油分次加入面团中，每次加入后揉至黄油完全吸收。然后加入鸡蛋，继续揉面至鸡蛋完全混合。（此步骤可使用厨师机完成）

4. 一次发酵

将面团放入抹油的碗中，用保鲜膜覆盖。将其放在温暖的地方发酵 1 小时，或直至其发酵至两倍大。

5. 整形

将发酵好的面团放在撒有少许面粉的表面上。将面团分割成 12 等份，每个约 40g。将面团揉成圆形，然后放入抹油的面包模具中。

6. 二次发酵

用保鲜膜覆盖面包模具，将其放在温暖的地方发酵 30 分钟，或直至其发酵至面包模具的八分满。

7. 烘烤

将烤箱预热至 180°C (350°F)。烘烤约 25-30 分钟，或直至面包呈金黄色，并在轻敲时发出空洞的声音。

8. 冷却和享用

将面包从烤箱中取出，放在铁丝架上冷却。冷却后即可享用美味的奈雪火龙果面包。

小贴士* 为了获得更浓郁的火龙果味，可以使用浓缩火龙果汁代替火龙果泥。
* 如果没有面包模具，可以用 20cm x 20cm 正方形的烤盘烘烤面包。
* 为了增加面包的嚼劲，可以在面团中加入 1 汤匙的燕麦片或小麦胚芽。
* 火龙果面包可以保存 2-3 天。在室温下保存，或在冰箱中保存以延长储存时间。

2024-10-25

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