火龙果花卷：惊艳颜值与美味口感的完美结合（详细图解教程）222

火龙果，以其独特的风味和艳丽的色彩，俘获了无数人的心。而将火龙果融入日常烘焙，更是能带来意想不到的惊喜。今天，我们就来一起制作一款颜值与美味兼具的火龙果花卷，从食材准备到成品出炉，我将用详细的图解教程，带你轻松完成这道美味。

一、 食材准备：

(图片：一张包含所有食材的图片，例如：火龙果、高筋面粉、酵母、糖、牛奶、盐、食用油等，并标注好每个食材的名称和大致用量)

• 高筋面粉：300克 （选择筋度较高的面粉，更有利于做出蓬松柔软的花卷）

• 火龙果：1个中等大小的红色火龙果（果肉鲜艳，甜度适中最佳）

• 牛奶：150克 （温牛奶，温度约为35-40℃，有利于酵母的活性）

• 酵母：3克 （干酵母，如果使用新鲜酵母，用量需相应调整）

• 白糖：30克 （根据个人口味调整，喜欢甜一点可以适量增加）

• 食用油：15克 （增加面团的柔软度和光泽）

• 盐：2克 （少许盐可以平衡甜味，并提升面团筋性）

二、 制作步骤：

(图片：火龙果去皮去籽的图片)

步骤1：准备火龙果泥 将火龙果去皮去籽，用料理机打成细腻的果泥。如果火龙果水分较少，可以适当加少量牛奶，调成合适的浓稠度。

(图片：将酵母溶解在温牛奶中的图片)

步骤2：酵母激活 将温牛奶倒入碗中，加入酵母和糖，轻轻搅拌均匀，静置5-10分钟，至酵母完全溶解并出现泡沫，说明酵母已经激活。

(图片：将所有材料混合揉成面团的图片)

步骤3：揉面 将高筋面粉和盐倒入一个大碗中，加入步骤2中的酵母水和火龙果泥，再加入食用油。用手或厨师机揉成光滑的面团。揉面时间大约需要10-15分钟，直到面团扩展阶段，能拉出较薄且不易破裂的膜。

(图片：面团进行第一次发酵的图片)

步骤4：第一次发酵 将揉好的面团放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，约1小时左右，直到面团体积膨胀至原来的2倍大。

(图片：将发酵好的面团排气，并分割成小剂子的图片)

步骤5：分割面团 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后将其分割成大小均匀的小剂子(建议每个约30-40克)，滚圆备用。

(图片：将小剂子擀成椭圆形的面片，并卷成卷的图片)

步骤6：擀卷 取一个小剂子，擀成椭圆形的面片，从一端卷起，卷成一个长条状。

(图片：将卷好的面卷进行塑形，变成花卷的图片，最好有多张图片展现不同的步骤)

步骤7：塑形 将卷好的面卷两端轻轻捏合，然后从中间压扁，再轻轻往两边拉伸，形成花卷的形状。 注意不要用力过猛，以免面团破裂。

(图片：将做好的花卷进行二次发酵的图片)

步骤8：二次发酵 将做好的花卷放入铺好油纸的蒸笼里，再次进行二次发酵，约30分钟左右，直到花卷体积明显膨胀。

(图片：蒸花卷的图片，最好能看到蒸汽)

步骤9：蒸制 冷水上锅，大火蒸制15-20分钟，关火后不要立即打开锅盖，焖3-5分钟再开盖取出。

(图片：蒸好后的火龙果花卷成品图，最好有多张不同角度的图片)

步骤10：享用 美味的火龙果花卷就做好了，趁热享用，口感最佳！可以搭配豆浆、牛奶或其他饮品一起食用。

三、 小贴士：

• 火龙果的品种会影响最终花卷的颜色和甜度，建议选择颜色鲜艳、甜度适中的品种。

• 面团的软硬度可以根据实际情况调整，如果面团太干，可以适量加一些牛奶；如果面团太湿，可以适量加一些面粉。

• 发酵时间会受到环境温度的影响，如果环境温度较低，发酵时间需要适当延长；反之则需要缩短。

• 蒸制时间根据花卷的大小进行调整，如果花卷较大，蒸制时间需要适当延长。

相信通过这详细的图解教程，你一定可以做出美味又好看的火龙果花卷！快来动手试试吧！

2025-08-01

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