火龙果蛋糕面包：两种惊艳口感，简单易学的详细制作方法220

火龙果，这种充满异域风情的水果，不仅拥有靓丽的色彩，其独特的清香和略带甜酸的口感也深受人们喜爱。将火龙果融入蛋糕面包中，不仅能提升颜值，更能赋予其独特的风味。今天，我们将分享两种火龙果蛋糕面包的制作方法，一种是蓬松柔软的火龙果戚风蛋糕，另一种是湿润香甜的火龙果吐司面包，让您在家就能轻松制作出令人惊艳的烘焙佳品。

一、火龙果戚风蛋糕：轻盈如云的粉色诱惑

戚风蛋糕以其轻盈蓬松的口感而闻名，加入火龙果后，不仅颜色更加诱人，还能增添一丝清爽的果香。以下为详细制作步骤：

材料准备：

* 火龙果泥: 一个中等大小的红肉火龙果去皮去籽，用料理机打成泥，约150克。(建议选择颜色鲜艳、成熟度高的火龙果，颜色更漂亮，味道也更佳。)
* 蛋黄: 4个
* 蛋白: 4个
* 细砂糖: 蛋黄糊部分40克，蛋白部分60克(分两次加入)
* 低筋面粉: 60克
* 玉米油: 40克
* 牛奶: 40克
* 白醋: 几滴(帮助蛋白稳定)

制作步骤：

1. 准备工作: 烤箱预热至150℃，8寸戚风模具底部涂抹黄油，四周贴上油纸备用。
2. 蛋黄糊: 将蛋黄、细砂糖(40克)、玉米油、牛奶混合，用手动打蛋器充分搅拌均匀至乳化。
3. 筛入粉类: 筛入低筋面粉，用刮刀以Z字形轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。
4. 加入火龙果泥: 将火龙果泥倒入面糊中，轻轻翻拌均匀至颜色一致。
5. 打发蛋白: 将蛋白放入无油无水的干净盆中，用电动打蛋器低速打发至粗泡，分两次加入细砂糖(60克)，继续打发至湿性发泡(提起打蛋器，蛋白呈弯钩状)。加入几滴白醋，继续打发至硬性发泡(提起打蛋器，蛋白呈坚挺的直角)。
6. 混合面糊: 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。然后将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，同样轻轻翻拌均匀，动作要轻柔，避免消泡。
7. 倒入模具: 将面糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。
8. 烘烤: 放入预热好的烤箱，150℃烘烤约50-60分钟。烤好后立即倒扣，待完全冷却后脱模。

二、火龙果吐司面包：柔软湿润的甜蜜享受

火龙果吐司面包，口感更加柔软湿润，适合搭配各种果酱或奶油食用。其制作过程相对简单，即使烘焙新手也能轻松上手。

材料准备：

* 高筋面粉: 250克
* 低筋面粉: 50克
* 细砂糖: 40克
* 盐: 3克
* 酵母: 4克
* 牛奶: 150克
* 鸡蛋: 1个
* 黄油: 30克
* 火龙果泥: 100克

制作步骤：

1. 混合材料: 将除黄油外的所有材料放入面包机，启动揉面程序，揉至扩展阶段(面团能拉出薄膜)。
2. 加入黄油: 加入软化的黄油，继续揉至完全阶段(面团能拉出较薄且有韧性的膜)。
3. 第一次发酵: 将面团放入容器中，盖上保鲜膜进行第一次发酵，约1小时，至面团体积膨胀至2倍大。
4. 分割整形: 将发酵好的面团分割成几等份(根据吐司模具大小而定)，滚圆后松弛15分钟。
5. 排气整形: 将面团擀成长方形，卷起后放入吐司模具中。
6. 第二次发酵: 放入温暖湿润处进行第二次发酵，约40-50分钟，至面团膨胀至模具8分满。
7. 烘烤: 预热烤箱至180℃，烘烤30-35分钟，至表面金黄。
8. 冷却: 出炉后立即倒扣，待完全冷却后脱模。

无论是火龙果戚风蛋糕还是火龙果吐司面包，都能带给你不一样的烘焙体验。记得根据自己的喜好调整甜度和火龙果用量，创造属于你自己的独特美味！烘焙过程中，注意观察面糊和面团的状态，灵活调整烘焙时间和温度，才能做出完美的火龙果蛋糕面包。

最后，祝你烘焙成功，享受美味的火龙果蛋糕面包吧！

2025-08-03

上一篇：宝宝辅食|火龙果小米酥：营养美味，简单易做

下一篇：火龙果糕：从果肉到美味，详细视频教程及技巧分享