火龙果蛋卷蛋糕：颜值与美味兼具的网红甜品，在家轻松制作6

火龙果，这种充满热带风情的水果，不仅颜色艳丽，营养丰富，而且其独特的风味也为烘焙带来了无限可能。今天，我们将深入探讨一款风靡网络的甜品——火龙果蛋卷蛋糕的做法，并通过视频教程，让您在家也能轻松制作出这款颜值与美味兼具的网红蛋糕。

这款火龙果蛋卷蛋糕不同于传统的蛋糕，它以酥脆的蛋卷为基底，搭配香甜的火龙果奶油馅料，口感层次丰富，甜而不腻。鲜艳的火龙果颜色也让蛋糕更具吸引力，无论是作为下午茶点心，还是生日派对的甜品，都绝对是吸睛之选。以下我们将详细介绍其制作过程，并提供一些小技巧，帮助您制作出完美的火龙果蛋卷蛋糕。

一、准备材料

制作火龙果蛋卷蛋糕需要准备以下材料：A. 蛋卷部分：
* 蛋白：4个
* 糖粉：40克
* 低筋面粉：40克
* 玉米淀粉：10克
* 融化的黄油：15克
B. 火龙果奶油馅料：
* 火龙果果肉：200克 (建议选择成熟度高，颜色鲜艳的红肉火龙果)
* 淡奶油：200克
* 糖粉：20克
* 吉利丁片：2片 (约5克)
* 冷水：20克

C. 装饰部分 (可选):
* 新鲜火龙果：适量
* 巧克力碎：适量
* 薄荷叶：适量

二、制作步骤

以下步骤配以视频教程会更直观易懂。请参考视频教程配合操作，本文仅做文字补充说明。

(一) 制作蛋卷：

1. 蛋白打发: 将蛋白放入无油无水的干净盆中，用电动打蛋器打发至硬性发泡，分三次加入糖粉继续打发至蛋白细腻光滑，提起打蛋器呈坚挺的小尖角。

2. 筛入粉类: 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，分两次加入蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免消泡。

3. 加入黄油: 将融化的黄油倒入面糊中，轻轻翻拌均匀。

4. 烘烤蛋卷: 将烤箱预热至180℃。在烤盘上铺上烘焙纸，用勺子将面糊舀在烤盘上，每个蛋卷的面糊量大约为一汤匙，留出一定的间距。放入预热好的烤箱中，烘烤约8-10分钟，至蛋卷边缘呈金黄色即可。

5. 卷起蛋卷: 烤好的蛋卷趁热迅速用擀面杖卷起，待冷却后定型。

(二) 制作火龙果奶油馅料：

1. 准备吉利丁: 将吉利丁片放入冷水中浸泡至软。

2. 打发淡奶油: 将淡奶油和糖粉一起打发至7分发，呈现轻盈蓬松的状态。

3. 混合火龙果: 将浸泡软的吉利丁片沥干水分，隔水加热至融化，然后倒入火龙果果肉中搅拌均匀。再将火龙果泥加入打发的淡奶油中，用刮刀轻轻翻拌均匀。

(三) 组装蛋糕：

1. 涂抹馅料: 将火龙果奶油馅料均匀地涂抹在蛋卷的内侧。

2. 卷起蛋卷: 将涂好馅料的蛋卷卷起来，形成一个卷状。

3. 装饰蛋糕: 将卷好的蛋卷摆放在蛋糕盘上，用新鲜火龙果、巧克力碎或薄荷叶等进行装饰。

三、小贴士

1. 蛋白打发至硬性发泡非常重要，这决定了蛋卷的酥脆程度。建议使用无油无水的干净容器，避免影响打发效果。

2. 翻拌面糊时要轻柔，避免消泡，否则蛋卷会塌陷。

3. 烤制时间需根据自家烤箱的实际情况进行调整，烤至边缘呈金黄色即可。

4. 火龙果果肉建议过筛，使奶油馅料更细腻顺滑。

5. 如果想让蛋糕更具造型感，可以使用模具来塑造蛋糕的形状。

6. 制作好的蛋糕最好尽快食用，以免蛋卷回软。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出美味又漂亮的火龙果蛋卷蛋糕。记住，烘焙是一个充满乐趣的过程，即使失败了也不要气馁，继续尝试，您一定能做出属于自己的美味佳作！ 希望我们的详细步骤和视频教程能帮到您！

2025-08-09

上一篇：宝宝辅食｜火龙果溶豆DIY：简单营养又美味的自制零食

下一篇：火龙果醋饮&料理：酸甜美味的10种创意做法及秘诀