火龙果小方糕：简单易做，甜蜜爆汁的美味秘方35

火龙果，这种外观独特，口感清甜的水果，不仅可以直接食用，也越来越受到烘焙爱好者的青睐。它鲜艳的色彩能为烘焙作品增添亮眼的光泽，其独特的风味又能与各种食材完美融合。今天，我们将要学习制作一款简单易做，却又甜蜜爆汁的美味小点心——火龙果小方糕。

这款火龙果小方糕，不仅保留了火龙果本身的清甜与水分，还加入了少许椰奶，使得口感更加细腻顺滑，入口即化。其制作过程简单易上手，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。 让我们一起开启这场甜蜜的火龙果之旅吧！

一、 食材准备

为了确保小方糕的最佳口感和色泽，食材的选择至关重要。以下列出了制作火龙果小方糕所需的食材及用量，您可以根据实际情况进行调整：
新鲜火龙果：一个中等大小（约200克），建议选择果肉鲜红，水分充足的火龙果，味道会更好。
低筋面粉：100克，低筋面粉的筋度较低，制作出的糕体更加松软。
细砂糖：50克，根据个人口味调整，喜欢甜味更浓郁的可以适当增加。
鸡蛋：2个，建议使用新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄分离后使用。
椰浆：50克，椰浆能增加糕体的香气和润滑度，如果没有椰浆，也可以用牛奶代替。
玉米油：30克，玉米油的味道比较淡，不会影响火龙果本身的味道。
泡打粉：3克，泡打粉能让糕体更加蓬松柔软。
盐：1克，少许盐可以中和甜味，并提升整体口感。

二、 制作步骤

接下来，我们将详细讲解火龙果小方糕的制作步骤，请仔细阅读并按步骤操作：
准备火龙果泥：将火龙果去皮去籽，用料理机打成细腻的果泥。如果果泥较稀，可以隔水蒸一下，使其浓稠一些。
混合蛋液：将鸡蛋的蛋黄和砂糖一起放入碗中，用打蛋器充分搅拌至颜色变浅，体积膨胀。
加入油和椰浆：将玉米油和椰浆加入蛋黄糊中，继续搅拌均匀。
加入火龙果泥：将做好的火龙果泥加入蛋黄糊中，充分搅拌至混合均匀，呈粉红色。
混合粉类：将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛后，分次加入火龙果泥糊中，用刮刀轻轻翻拌，避免过度搅拌，以免起筋。
打发蛋白：将蛋清放入无油无水的干净容器中，用打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。
混合蛋白和蛋黄糊：将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要用力过度，以免消泡。
倒入模具：将面糊倒入铺好油纸的方形模具中，抹平表面。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，上下火170度，烘烤约30-35分钟。烤制时间需根据自家烤箱的实际情况进行调整。
冷却脱模：烤好后，将小方糕取出，放凉后脱模，切成小块即可享用。

三、 小贴士

为了确保制作出完美的小方糕，以下是一些小贴士：
火龙果泥的浓稠度会影响最终糕体的口感，如果太稀，可以适当增加面粉的用量；如果太稠，可以适当加少许牛奶或水。
翻拌面糊的时候要轻柔，避免过度搅拌，以免面糊起筋，影响糕体的蓬松度。
烤制时间需根据自家烤箱的实际情况进行调整，可以用牙签插入糕体中心，如果牙签拔出后没有粘粘的面糊，就表示烤好了。
烤好的小方糕放凉后口感最佳，建议在完全冷却后切块，这样更容易切，而且形状更漂亮。
可以根据自己的喜好，在面糊中加入其他食材，例如蔓越莓干、葡萄干等，增加口感和营养。

相信按照以上步骤，你就能轻松做出美味又好看的火龙果小方糕了！赶紧动手试试吧，和家人朋友一起分享这甜蜜的美味吧！

2025-08-11

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