火龙果芒果夏日盛宴：简单易学的火龙果芒果蛋糕家常做法122

炎炎夏日，没有什么比一块清爽甜蜜的蛋糕更能令人心旷神怡了。今天，我们将一起制作一款融合了火龙果的独特风味和芒果的热情阳光的美味蛋糕——火龙果芒果蛋糕！这款蛋糕不仅色泽艳丽，口感更是层次丰富，酸甜适中，绝对是夏日下午茶的最佳选择，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。

火龙果，这种富含维生素C和抗氧化物质的热带水果，不仅营养丰富，其独特的粉红色泽也为蛋糕增添了视觉上的享受。而芒果，则以其浓郁的香气和甜蜜的滋味，完美地平衡了火龙果的微酸，创造出一种令人难以抗拒的口感组合。

我们今天的配方注重简化步骤，避免繁琐的操作，让您在家就能轻松制作出令人惊艳的火龙果芒果蛋糕。准备工作完成后，只需要简单的几步，就能拥有这份美味。

一、材料准备 (8寸蛋糕模具)

蛋糕体：
低筋面粉：100克
鸡蛋：4个（最好是室温鸡蛋，打发效果更好）
细砂糖：80克（可根据个人喜好调整甜度）
玉米油：60克
牛奶：60克
火龙果肉：100克（取红心火龙果果肉，过筛更细腻）
柠檬汁：几滴（增加蛋糕的蓬松度，并防止变黄）
泡打粉：4克

芒果慕斯：
芒果泥：200克（新鲜芒果去皮去核后打成泥）
淡奶油：200克（冷藏状态）
细砂糖：20克（可根据芒果甜度调整）
吉利丁片：2片（提前用冷水泡软）

装饰：
新鲜芒果片：适量
火龙果丁：适量
薄荷叶：几片（可选）

二、制作步骤

1. 制作蛋糕体：

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋黄中加入玉米油、牛奶、火龙果泥和柠檬汁，充分搅拌均匀。另取一容器，将蛋白打发至湿性发泡（提起打蛋器有弯钩即可）。将低筋面粉和泡打粉混合过筛，分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。然后将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀后，再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，同样轻轻翻拌均匀。将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，170度，烤30-35分钟（具体时间根据自家烤箱调整）。烤好后取出，倒扣放凉。

2. 制作芒果慕斯：

将泡软的吉利丁片挤干水分，隔水融化。将芒果泥和细砂糖混合均匀，倒入融化的吉利丁液中，搅拌均匀。将淡奶油打发至6-7分发（提起打蛋器有软尖角即可）。将芒果泥糊和淡奶油混合，轻轻翻拌均匀。

3. 组装蛋糕：

将放凉的蛋糕片分成两片或三片。在蛋糕片上抹一层芒果慕斯，再盖上另一片蛋糕，依次抹上芒果慕斯。最后在蛋糕表面涂抹一层薄薄的芒果慕斯，用新鲜芒果片、火龙果丁和薄荷叶装饰即可。放入冰箱冷藏至少3小时，使慕斯凝固，口感更佳。

三、小贴士

• 火龙果的含水量较高，建议选择成熟度较高的火龙果，果肉更细腻，口感更好。

• 低筋面粉过筛能使蛋糕更加蓬松柔软。

• 打发蛋白时要保证容器和打蛋器无油无水，否则蛋白不易打发。

• 烤蛋糕的时间和温度需要根据自家烤箱进行调整，观察蛋糕表面颜色和用牙签插入蛋糕中心查看是否烤熟。

• 芒果慕斯需要冷藏凝固，时间越长，口感越佳。

• 可以根据个人喜好选择其他装饰，例如巧克力屑、糖粉等。

希望这份详细的火龙果芒果蛋糕家常做法能帮助您轻松制作出这款夏日美味！赶快动手尝试一下吧，相信您和您的家人朋友都会爱上这款清新甜蜜的蛋糕！

2025-08-25

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