火龙果豆沙肉松面包：颜值与美味兼得的烘焙新宠47

火龙果，以其独特的风味和艳丽的色彩，近年来深受烘焙爱好者的喜爱。它不仅能为烘焙作品增添一抹亮丽的色彩，更能带来酸甜清爽的口感体验。今天，我们将深入探讨一款令人垂涎欲滴的烘焙佳品——火龙果豆沙肉松面包。这款面包将火龙果的清新、豆沙的甜蜜以及肉松的咸香完美融合，口感丰富层次分明，绝对是早餐、下午茶或馈赠亲友的绝佳选择。

与传统的吐司或面包不同，火龙果豆沙肉松面包更注重口感的层次感和视觉的冲击力。火龙果的加入，让面包呈现出令人惊艳的粉红色，而豆沙和肉松则分别赋予了它甜润和咸香的双重滋味。在制作过程中，我们需要注意火龙果的处理方式，以及各材料比例的精准控制，才能确保最终呈现出最佳的口感和外观。

一、材料准备：

为了保证面包的最佳口感和色泽，我们选用新鲜的红肉火龙果，其果肉颜色鲜艳，口感细腻，更能提升面包的颜值和风味。以下列出制作火龙果豆沙肉松面包所需的全部材料：

面包部分：
高筋面粉：300克
低筋面粉：50克
酵母粉：4克
细砂糖：40克
盐：3克
牛奶：160克
鸡蛋：1个
黄油：30克
火龙果泥：80克 (将半个中等大小的火龙果去皮去籽后打成泥)

馅料部分：
豆沙馅：150克
肉松：50克

表面装饰 (可选)：
蛋液：适量 (用于面包表面刷光)
芝麻：适量 (用于面包表面装饰)

二、制作步骤：

步骤一：揉面

将高筋面粉、低筋面粉、酵母粉、细砂糖、盐混合均匀。加入牛奶、鸡蛋和火龙果泥，揉至面团光滑且有弹性。最后加入黄油，继续揉至扩展阶段，即面团可以拉出薄膜。

步骤二：发酵

将揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜进行第一次发酵，约1小时，至面团体积膨大至两倍大。

步骤三：分割与整形

将发酵好的面团分割成8个大小相等的小剂子，滚圆后松弛15分钟。取一个小剂子，擀成椭圆形，放入豆沙馅和肉松，卷起来捏紧收口，轻轻搓成椭圆形。

步骤四：二次发酵

将整形好的面包胚放入烤盘，盖上保鲜膜进行第二次发酵，约40分钟，至面包胚体积膨大至1.5倍大。

步骤五：烘烤

将发酵好的面包胚表面刷上蛋液，撒上适量芝麻。放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约20-25分钟，至面包表面金黄。

步骤六：冷却

将烤好的面包取出，放在烤架上冷却至室温即可食用。

三、火龙果的选择与处理：

火龙果的选择至关重要。建议选择新鲜、饱满、果皮颜色鲜艳的红肉火龙果。果肉越红，面包的颜色越漂亮。处理火龙果时，先将其去皮去籽，然后用料理机或手动搅拌器打成泥。如果想要更细腻的口感，可以将火龙果泥过筛。

四、豆沙与肉松的搭配建议：

豆沙馅的选择可以根据个人喜好，选择甜度适中的红豆沙或其他豆沙馅料。肉松则建议选择品质较好，香味浓郁的肉松。豆沙和肉松的比例可以根据个人口味进行调整。

五、烘焙技巧与注意事项：

揉面时要注意面团的湿度，避免过度揉捏导致面筋过度发展，影响面包的口感。发酵时间会受到环境温度的影响，需根据实际情况调整。烘烤时间也需要根据烤箱的实际情况进行调整，观察面包表面颜色，判断是否烤熟。

这款火龙果豆沙肉松面包，不仅制作过程简单易懂，而且成品色泽诱人，口感丰富，相信会成为您烘焙生涯中的一份得意之作。快动手尝试一下吧，感受这来自火龙果、豆沙和肉松的完美融合！

2025-09-10

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