火龙果荔枝梦幻蛋糕：夏日甜蜜的完美融合158

炎炎夏日，还有什么比一块清爽甜蜜的蛋糕更能抚慰身心呢？这款火龙果荔枝梦幻蛋糕，完美融合了火龙果的清新酸甜和荔枝的香甜多汁，口感层次丰富，色泽艳丽，绝对是夏日下午茶的最佳选择！无论是烘焙新手还是资深达人，都能轻松驾驭这款美味。

火龙果，这种来自热带的奇异水果，不仅颜色鲜艳，营养价值也极高，富含维生素C、花青素等抗氧化物质。而荔枝，更是盛夏时节的珍宝，其独特的香气和甜蜜口感，令人难以抗拒。将这两种美味的水果巧妙结合，制作成蛋糕，不仅能享受味蕾的盛宴，更能体验到自然馈赠的健康与美好。

本食谱将详细介绍火龙果荔枝梦幻蛋糕的制作过程，并提供一些小技巧，帮助你制作出完美的蛋糕。让我们一起开启这段甜蜜的烘焙之旅吧！

一、准备食材

蛋糕体：
低筋面粉：100g
鸡蛋：4个（室温）
细砂糖：80g (分两次加入)
玉米油：60g
牛奶：60g
火龙果肉：100g（红色火龙果口感更佳，需提前去皮去籽，并用搅拌机打成泥）
柠檬汁：几滴（防止火龙果氧化变色）
泡打粉：3g

荔枝奶油霜：
淡奶油：200g（动物性淡奶油最佳）
细砂糖：20g
荔枝肉：150g（去壳，尽量选择新鲜饱满的荔枝）
柠檬汁：几滴

装饰：
新鲜荔枝：适量
火龙果片：适量
薄荷叶：适量（可选）

二、制作步骤

1. 制作蛋糕体：

将鸡蛋黄和细砂糖（40g）混合，用手动打蛋器充分搅拌至颜色变浅，体积膨胀。加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。将火龙果泥和柠檬汁加入，搅拌至完全融合。筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免起筋。

将蛋白放入无水无油的干净容器中，加入剩余的细砂糖（40g），用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。将蛋糕糊倒入模具中，震几下，排出气泡。

烤箱预热至170℃，放入蛋糕糊，烤约30-35分钟。烤好后取出，倒扣在晾网上冷却。

2. 制作荔枝奶油霜：

将荔枝肉用搅拌机打成泥，过滤掉果核和纤维，得到荔枝汁。将淡奶油和细砂糖放入无水无油的干净容器中，用电动打蛋器打发至浓稠状态，加入荔枝汁和柠檬汁，继续打发至奶油霜蓬松光滑。

3. 组装蛋糕：

将冷却后的蛋糕片成两片或三片，在蛋糕片上均匀涂抹荔枝奶油霜，再将蛋糕片叠加起来。在蛋糕的表面和四周涂抹一层薄薄的奶油霜，用抹刀抹平。用新鲜荔枝、火龙果片和薄荷叶装饰蛋糕。

三、小贴士

• 选择新鲜饱满的荔枝和火龙果，口感更佳。

• 打发蛋白时，要确保无水无油，否则会影响蛋白的打发效果。

• 烤蛋糕的时间需要根据自家烤箱的实际情况进行调整。

• 可以根据自己的喜好，调整奶油霜的甜度和荔枝的用量。

• 如果喜欢更浓郁的火龙果味道，可以适当增加火龙果泥的用量。

• 制作完成后，最好冷藏一段时间再食用，口感更佳。

相信按照以上步骤，你一定能制作出一款令人惊艳的火龙果荔枝梦幻蛋糕！这不仅是一道美味的甜点，更是一份充满爱意的烘焙作品。快来试试吧，让你的夏日更加甜蜜！

2025-09-11

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