火龙果手撕面包：美味又营养的家庭烘焙183

火龙果作为一种热带水果，不仅营养丰富，而且颜色鲜艳夺目。将其融入烘焙中，不仅能提升面包的口感和视觉效果，还能为身体补充膳食纤维、维生素和矿物质。

食材准备：* 火龙果：1个（约300克）
* 高筋面粉：250克
* 细砂糖：40克
* 酵母粉：5克
* 牛奶：120毫升
* 盐：2克
* 鸡蛋：1个

制作步骤：

1. 准备火龙果汁：将火龙果肉切块，放入料理机中，打成细腻的果泥。取120毫升火龙果汁备用。

2. 激活酵母：在温牛奶中加入细砂糖和酵母粉，搅拌均匀。静置10-15分钟，直至酵母泡沫产生。

3. 揉面：在一个大碗中，将高筋面粉和盐混合。倒入火龙果汁、酵母混合物和鸡蛋，用筷子搅拌成絮状。然后，将面团倒在撒有少许干粉的案板上，揉面5-8分钟，直至面团光滑且有弹性。

4. 第一次发酵：将面团放入抹了油的干净碗中，用保鲜膜覆盖。置于温暖处发酵1小时，或直至面团体积约为原来的两倍。

5. 再次揉面：将发酵好的面团取出，轻轻拍打排气。然后，将其重新揉面2-3分钟。

6. 塑形：将面团分成10-12个小面团。将每个小面团擀成长方形，然后从上至下卷起。将卷好的面团放入铺有烘焙纸的烤盘中，间隔摆放。

7. 第二次发酵：再次用保鲜膜覆盖烤盘，置于温暖处发酵30-45分钟，或直至面团再次发酵至约为原来的两倍。

8. 烘烤：预热烤箱至180摄氏度（160摄氏度风炉）。将发酵好的面包放入烤箱，烘烤约20-25分钟，或直至面包表面呈金黄色。

9. 冷却：将烤好的面包取出，置于冷却架上冷却。完全冷却后，即可享用。

温馨提示：* 使用新鲜火龙果，以获得最佳的口感和营养价值。
* 揉面时间和发酵时间因天气和面粉品牌而异。如果面团太粘，可以添加少量干粉；如果面团太干，可以添加少量液体。
* 烘烤时间取决于面包的大小和烤箱的温度。请根据实际情况调整烘烤时间。
* 火龙果手撕面包冷藏保存可达3天。

2024-10-25

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