自制火龙果手指饼：酥脆美味的夏日点心114

火龙果，一种热带水果，以其鲜艳的色彩和独特的口味而闻名。除了直接食用，火龙果还可以用作各种美食的配料，其中包括美味的火龙果手指饼。

火龙果手指饼是一种酥脆的条状点心，具有火龙果的甜味和清爽感。它们非常适合作为早餐、下午茶点或甜点的搭配。制作火龙果手指饼很简单，只需要一些基本食材和一些烹饪技巧。

所需食材：* 火龙果 1 个（约 500 克）
* 黄油 120 克（软化）
* 细砂糖 100 克
* 鸡蛋 1 个
* 低筋面粉 200 克
* 泡打粉 1 茶匙
* 盐 少许

制作步骤：1. 将烤箱预热至 180°C（350°F）。
2. 准备一个 10x15 厘米的烤盘，并在底部铺上烘焙纸。
3. 将火龙果切成小块，放入食品料理机中搅拌至泥状。
4. 在一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和砂糖搅拌至蓬松。
5. 加入鸡蛋，继续搅拌至均匀。
6. 将火龙果泥加入碗中，搅拌至完全混合。
7. 在一个单独的碗中，将面粉、泡打粉和盐混合。
8. 逐渐将干性成分加入湿性成分中，用电动搅拌器搅拌至刚好混合。
9. 将面糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平。
10. 放入预热好的烤箱中，烘烤 20-25 分钟，或直至牙签插入中心后取出干净。
11. 从烤箱中取出，在烤架上冷却 10 分钟。
12. 将手指饼切成长条状，即可食用。

小贴士：* 为了获得更浓郁的火龙果风味，可以使用成熟的火龙果。
* 如果没有食品料理机，可以使用叉子将火龙果捣碎成泥。
* 为了获得更酥脆的手指饼，可以将面糊冷藏 30 分钟后再烘烤。
* 火龙果手指饼可以搭配各种浇头享用，如新鲜水果、酸奶或冰淇淋。
* 剩余的手指饼可以存放在密闭容器中，在室温下保存长达 2 天。

自制火龙果手指饼是一种美味且容易制作的点心，具有独特的热带风味。无论是早餐、下午茶还是甜点，它们都是享用火龙果的绝佳方式。用这个简单易懂的食谱，你可以在家中制作出令人印象深刻的火龙果手指饼，与亲朋好友分享。

2024-10-26

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