西兰花火龙果蛋饼：健康而美味的早餐选择70

火龙果是一种营养丰富的异域水果，具有鲜艳的粉红色果肉和覆盖有绿色鳞片的黄色外皮。西兰花是一种深绿色的蔬菜，富含维生素和矿物质。将火龙果汁和西兰花结合起来，可以制作出一个美味且营养丰富的早餐选择——西兰花火龙果蛋饼。

成分：* 火龙果泥 1 杯
* 西兰花小朵 1 杯
* 鸡蛋 3 个
* 洋葱 1/4 杯，切碎
* 红甜椒 1/4 杯，切碎
* 盐和黑胡椒粉，适量

说明：1. 准备食材：将火龙果切成两半，挖出果肉并放入搅拌机中，将其搅拌成泥。将西兰花小朵洗净并切成小块。切碎洋葱和红甜椒。
2. 调制蛋液：在一个大碗中，打散鸡蛋。加入火龙果泥、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
3. 混合食材：将西兰花、洋葱和红甜椒加入蛋液中，搅拌均匀。
4. 煎蛋饼：在一个中热的平底锅中加热少许油。倒入约 1/4 杯蛋液，用勺子将其摊平成圆形。
5. 煎制：用中火煎 2-3 分钟，或直到蛋饼底部凝固。
6. 翻面：小心地翻转蛋饼，再煎 1-2 分钟，或直到蛋饼完全凝固。
7. 重复：重复步骤 4-6，直至所有蛋液用完。

烹饪技巧：* 对于更蓬松的蛋饼：在蛋液中加入 1/4 杯牛奶或豆奶。
* 添加其他蔬菜：可以添加蘑菇、菠菜或西红柿等其他蔬菜。
* 搭配酱料：可以选择搭配莎莎酱、鳄梨酱或酸奶油等酱料。

营养价值：西兰花火龙果蛋饼富含蛋白质、纤维、抗氧化剂和维生素。火龙果含有丰富的维生素 C 和钾，而西兰花含有丰富的维生素 K 和叶酸。

西兰花火龙果蛋饼是一种简单易做、健康美味的早餐选择。它富含营养，可以为一天提供一个充满活力的开始。通过添加其他蔬菜和酱料，还可以定制蛋饼以满足个人喜好。

2024-10-26

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