火龙果蛋糕：在家享受美味和营养的甜点89

火龙果蛋糕是一种美味且营养丰富的家常甜点，制作简单，适合所有烘焙水平的人群。火龙果鲜艳的果肉为蛋糕增添了美丽的色彩和独特的风味，而蛋糕的质地则湿润蓬松，令人回味无穷。

食材：蛋糕：
* 全麦面粉 1 1/2 杯
* 小苏打 1/2 茶匙
* 泡打粉 1/2 茶匙
* 盐 1/4 茶匙
* 肉桂粉 1 茶匙（可选）
* 红糖 1 杯
* 植物油 1/2 杯
* 鸡蛋 1 个
* 香草精 1 茶匙
* 脱脂牛奶 1 杯
* 火龙果泥 1 杯（约 1 个火龙果）
奶油芝士糖霜：
* 奶油芝士 1 块（8 盎司）
* 黄油 1/2 条（4 盎司）
* 糖粉 2 杯
* 香草精 1 茶匙

做法：蛋糕：
1. 预热烤箱至 175°C（350°F）。在 23x33cm（9x13 英寸）的烤盘中涂抹黄油并撒上少许面粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、小苏打、泡打粉、盐和肉桂粉（如果使用）混合均匀。
3. 在一个单独的碗中，将糖、油、鸡蛋和香草精搅拌均匀。
4. 将湿性材料逐渐加入干性材料中，一边加入一边搅拌，直至完全混合。
5. 加入脱脂牛奶和火龙果泥，搅拌均匀，但不要过度搅拌。
6. 将面糊倒入准备好的烤盘中。
7. 烘烤 30-35 分钟，或直到插入蛋糕中间的牙签取出时是干净的。
8. 让蛋糕在烤盘中冷却 10 分钟，然后倒出放在铁丝架上完全冷却。
奶油芝士糖霜：
1. 在一个大碗中，将奶油芝士和黄油打发至光滑蓬松。
2. 逐渐加入糖粉，一边加入一边搅拌，直至形成浓稠可涂抹的糖霜。
3. 加入香草精，搅拌均匀。
组装：
1. 将完全冷却的蛋糕放在平盘上。
2. 在蛋糕顶部涂抹一层奶油芝士糖霜。
3. 根据需要用新鲜水果或巧克力屑装饰。