红心火龙果面包：甜蜜多汁的家常烘焙390

红心火龙果以其独特的鲜红色果肉和甜美的口感而闻名。将其融入烘焙食品中，不仅增添了营养价值，还赋予了面包迷人而多汁的风味。本次，我们就来动动手，制作一款香甜可口的红心火龙果面包，让它成为你每日早餐或下午茶的健康选择。

配料：- 中筋面粉 300g
- 酵母 7g
- 红心火龙果泥 150g
- 牛奶 150ml
- 细砂糖 80g
- 食用油 40g
- 盐 1/2 茶匙

做法：1.

激活酵母

将酵母溶于温牛奶中，加入一小撮糖并静置 5 分钟，直至酵母发泡活性。
2.

揉面

在一个大碗中，将面粉、盐和剩余的糖混合。加入酵母混合物、火龙果泥和食用油。用木勺或厨师机揉成一个柔软而略微粘手的面团。
3.

发酵

将面团转移到抹油的碗中，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵 60-90 分钟，或直至面团体积发酵至两倍大。
4.

整形

将发酵好的面团轻柔地压出气泡，然后将其分成 6-8 个小面团。将小面团整形为圆形或长方形，并放在涂有油脂的烤盘上。
5.

二次发酵

用湿布或保鲜膜覆盖面团进行二次发酵 20-30 分钟，或直至面团再次发酵至两倍大。
6.

烘烤

预热烤箱至 180°C。用锋利的刀在面团上划出几道口子，然后放入烤箱烘烤 25-30 分钟，或直至面包表面金黄酥脆，轻敲发出空洞声。
7.

冷却

将面包取出烤箱，转移到金属架上完全冷却。

小贴士：- 为获得更浓郁的火龙果味，可以使用更多火龙果泥。
- 如果面团太粘，可以逐步加入少量面粉。
- 在二次发酵过程中，可以用喷雾瓶往面包表面喷雾，保持湿润。
- 面包在室温下可保存 2-3 天。

用这道香甜可口的红心火龙果面包开启你的美好一天吧！它不仅营养丰富，更是味觉的享受。无论是搭配果酱、奶油奶酪还是新鲜水果，它都将成为你烘焙之旅中的明星。

2024-10-11

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