火龙果椰汁糕：低脂健康的夏日消暑圣品239

食材：* 火龙果 250g
* 椰汁 400ml
* 白凉粉 20g
* 细砂糖（可选） 30g
* 芒果（装饰） 适量

步骤：

火龙果处理：

* 将火龙果去皮去籽，切成小块。
* 用料理机或搅拌机将火龙果块打成泥。

椰奶浆制作：

* 打开椰汁罐，倒出200ml椰汁。
* 将白凉粉加入椰汁中，搅拌均匀。

制作糕体：

* 在一个中等大小的平底锅中倒入剩下的200ml椰汁。
* 将火龙果泥加入椰汁中，搅拌均匀。
* 开中火，边搅拌边加热，直到椰汁开始沸腾。

加入椰奶浆：

* 椰汁沸腾后，倒入椰奶浆。
* 继续搅拌，直至椰奶浆完全溶解，混合物变得粘稠。

加入糖（可选）：

* 如果希望糕体更甜，可以加入细砂糖。边搅拌边加入，直至达到所需的甜度。

模具装填：

* 将椰汁混合物倒入模具中，并用抹刀抹平表面。
* 冷藏至少4小时或隔夜，直至糕体完全凝固。

脱模摆盘：

* 将模具放入热水中浸泡片刻，然后轻轻倒出糕体。
* 切成小块，用芒果片装饰即可。

注意事项：* 选择新鲜、成熟的火龙果，以获得最佳风味。
* 白凉粉的量可以根据个人的口感调整。增加白凉粉会使糕体更Q弹。
* 如果没有模具，可以用保鲜膜包裹方形或长方形容器，并倒入椰汁混合物冷藏。
* 椰汁糕可以冷藏保存约3天。

2024-10-12

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