火龙果馍：紫色诱惑！制作教程大解秘248

火龙果馍，一种既美味又赏心悦目的创意美食，以其鲜艳的紫色外观和诱人的香气而备受喜爱。它的制作过程简单易行，即使是初学者也能轻松上手。以下将为您详细介绍火龙果馍的做法教程，让您亲自动手制作这款令人垂涎欲滴的美食。

准备材料：* 火龙果泥 200g
* 面粉 500g
* 酵母粉 5g
* 白砂糖 50g
* 温水 250ml
* 油 少许

制作步骤：

1. 制作火龙果汁泥：

用勺子将火龙果挖出果肉，放入料理机中搅打至细腻的果泥状。

2. 激活酵母：

将酵母粉放入温水中，加入少许白砂糖，搅拌均匀后静置10分钟，待酵母发酵产生泡沫。

3. 和面团：

在一个大碗中，将面粉倒入，加入火龙果汁泥、酵母液和剩余的白砂糖。用筷子搅拌成絮状后，揉成一个光滑的面团。加入少许油，继续揉至面团不粘手。

4. 发酵面团：

将面团放入温暖的地方，盖上保鲜膜进行发酵。发酵时间约为1小时，或直至面团发酵至两倍大。

5. 排气并分面剂：

将发酵好的面团取出，轻拍排气。然后将其分成均匀的小面剂，每个面剂约50g。

6. 塑形：

将面剂擀成椭圆形面皮，然后从一端卷起。将卷好的面皮放入蒸笼中，间隔放置，防止粘连。

7. 二次发酵：

将蒸笼置于温暖的地方，进行二次发酵。发酵时间约为30分钟，或直至面团明显变大。

8. 蒸制：

大火烧开一锅水，将蒸笼放入锅中，盖上盖子蒸制。蒸制时间约为15分钟，或直至火龙果馍内部熟透。

9. 享用：

火龙果馍蒸好后，稍稍晾凉即可享用。其质地松软可口，散发着淡淡的火龙果清香，让人回味无穷。

温馨提示：* 火龙果泥的量可根据面粉的吸水性适当调整。
* 发酵过程中，要保证温度适宜，过高或过低都会影响发酵效果。
* 蒸制时，水量要充足，防止烧干。
* 蒸好的火龙果馍可以根据个人喜好搭配不同的蘸料，如蜂蜜、炼乳或果酱。

2024-10-12

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