让味蕾绽放：制作令人惊叹的火龙果碱水面包5

火龙果，又称“Dragon Fruit”，以其鲜艳的颜色、奇特的纹理和清爽的口味而著称。将其融入烘焙中不仅增添了视觉冲击力，还带来营养价值。本文将指导你一步一步制作美味可口的火龙果碱水面包，让你尽情享受它的独特风味。

成分面团准备：
* 活性干酵母 1 茶匙
* 温水（约 95-100°F / 35-38°C） 1 杯
* 无糖酸奶 1/2 杯
* 火龙果泥 1/2 杯
* 全麦粉 1 3/4 杯
* 全麦面包粉 3/4 杯
* 盐 2 茶匙
碱水溶液：
* 食用水 1 杯
* 烘焙碱 1 汤匙
* 粗盐 1 汤匙

制作说明制作面团：
1. 在一个大碗中，将活性干酵母溶解在温水中。静置 5 分钟，或直到酵母发泡。
2. 加入无糖酸奶和火龙果泥，搅拌均匀。
3. 在另一个碗中，将全麦粉、全麦面包粉和盐混合。
4. 逐渐将干性原料加入到湿性原料中，搅拌均匀。
5. 将面团倒在撒有少许面粉的平面上，揉 8-10 分钟，或直到面团变得光滑且有弹性。
第一次发酵：
1. 将面团放入抹油的大碗中，用保鲜膜覆盖。
2. 将碗放在温暖的地方，发酵 1 小时，或直到面团体积增加一倍。
准备碱水溶液：
1. 在一个小碗中，将食用水、烘焙碱和粗盐混合。搅拌均匀，直到烘焙碱溶解。
碱水浴：
1. 将发酵好的面团从碗中取出，轻轻压扁去除多余的空气。
2. 将面团放入碱水浴中浸泡 30 秒。
3. 将面团取出，放在烤盘上铺有羊皮纸上。
第二次发酵：
1. 用保鲜膜松散覆盖面团。
2. 将烤盘放置在温暖的地方，发酵 45 分钟，或直到面团再次发酵至体积增加一倍。
烘烤：
1. 预热烤箱至 450°F（230°C）。
2. 用锋利的刀在面团上划几刀。
3. 烘烤 25-30 分钟，或直到面包呈金黄色，中心插入牙签后干净无粘黏。
冷却和享用：
1. 将面包从烤箱中取出，放在铁丝架上冷却至少 1 小时。
2. 切片享用美味可口的火龙果碱水面包。