火龙果盲果冻：清凉解暑的夏日甜品169

炎炎夏日，火龙果凭借其清甜爽口的滋味，成为备受追捧的水果。除了鲜食之外，火龙果还可以制作成各种美味的甜品，例如火龙果盲果冻。这款果冻晶莹剔透，酸甜可口，是夏日消暑降温的绝佳选择。

火龙果盲果冻做法

材料：

* 火龙果 250g
* 白凉粉 15g
* 冰糖或细砂糖 50g
* 清水 750g

工具：

* 果汁机或料理棒
* 滤网
* 模具
* 冰箱

步骤：

1. 榨取火龙果汁：将火龙果去皮切块，放入果汁机或料理棒中榨取果汁。过滤出果汁，备用。
2. 溶解白凉粉：在一小碗中，将白凉粉倒入少许清水中搅拌，使其完全溶解。
3. 熬制糖水：将剩余的清水倒入锅中，加入冰糖或细砂糖，中小火煮至糖溶解。
4. 加入火龙果汁：将火龙果汁倒入糖水中，搅拌均匀。
5. 倒入白凉粉溶液：将溶解的白凉粉溶液倒入煮沸的火龙果汁糖水中，边倒边搅拌。
6. 煮至粘稠：继续搅拌，直至液体变得粘稠，失去流动性。
7. 倒入模具：将果冻液倒入准备好的模具中，静置冷却。
8. 放入冰箱：将模具放入冰箱冷藏至少4小时，直至果冻完全凝固。
9. 脱模享用：将凝固的果冻脱模，切块后即可享用。

制作小贴士：

* 可以根据个人喜好调整冰糖或细砂糖的用量，喜欢甜一点的可以多加一点。
* 如果没有果汁机或料理棒，可以用勺子将火龙果压成泥，然后再过滤取汁。
* 在熬制糖水时，可以加入少许柠檬汁或白醋，这样可以使果冻更加Q弹有弹性。
* 冷藏时间越久，果冻会越Q弹。但是放置太久会导致果冻失去水分，口感变差。

延伸创意：

* 可以添加其他水果或食材，例如芒果、奇异果、椰肉等，丰富果冻的口感和味道。
* 在果冻凝固之前，可以在上面撒上一些坚果或果干，增添口感层次。
* 将火龙果盲果冻切成小块，加入酸奶或冰淇淋中，制作成夏日水果沙拉。

2024-11-06

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