火龙果醪糟：甜蜜养生的家庭必备佳酿393

火龙果醪糟作为一种风味独特、营养丰富的饮品，一直备受人们的青睐。它集火龙果的香甜多汁与醪糟的醇厚甜美于一体，既可以解渴消暑，又具有养生保健之功效。如果您也想亲手制作美味的火龙果醪糟，那么这篇直播教程将为您提供详细的指导。

准备食材* 新鲜火龙果：500克
* 糯米：500克
* 酒曲：20克

制作步骤

1. 糯米清洗浸泡

将糯米淘洗干净，放入容器中加入清水浸泡6-8小时，直至糯米吸水膨胀。

2. 火龙果去皮取肉

用刀将火龙果对半切开，用勺子挖出里面的果肉，捣碎成泥备用。

3. 糯米蒸熟

将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸笼中大火蒸熟，大约需要30-40分钟。

4. 搅拌糯米和火龙果

将蒸熟的糯米倒入干净的容器中，趁热加入火龙果泥，搅拌均匀，让糯米充分吸收火龙果的香甜。

5. 加入酒曲

将酒曲掰碎，均匀地撒在糯米上，再次搅拌均匀，使糯米每粒都沾上酒曲。

6. 密封发酵

将糯米混合物转移到一个干净的广口罐或容器中，压实表面，用保鲜膜密封好，在室温下放置发酵。

7. 观察发酵情况

每天观察醪糟的发酵情况，通常在2-3天后，表面会开始产生气泡，并且散发出淡淡的甜酒香气，说明发酵已经开始。

8. 持续发酵

继续让醪糟在室温下发酵7-10天，每天观察一次，随着发酵时间的延长，酒味会逐渐增强，气泡也会增多。

9. 品尝和保存

发酵完成的火龙果醪糟，可以根据自己的口味加入适量的冰糖或蜂蜜调味。将其装入密封容器中，放在冰箱冷藏保存，可以保存3个月左右。

火龙果醪糟的功效与作用

火龙果醪糟不仅美味可口，还具有以下功效与作用：* 美容养颜：火龙果富含花青素和维生素C，具有抗氧化作用，有助于改善皮肤状态，延缓衰老。
* 促进消化：火龙果中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化。
* 缓解疲劳：醪糟中含有葡萄糖和氨基酸等营养物质，可以补充能量，缓解疲劳。
* 活血化瘀：火龙果和醪糟都具有活血化瘀的功效，有助于改善血液循环。

注意事项* 选择新鲜成熟的火龙果，果肉颜色越深越好。
* 蒸糯米时要沥干水分，否则会影响发酵。
* 发酵期间温度不宜过高或过低，室温最好保持在20-25℃左右。
* 发酵完成后的醪糟不宜久放，以免变酸变质。
通过这篇直播教程，相信大家都可以轻松掌握火龙果醪糟的制作方法。如果您喜欢动手制作美食，不妨尝试一下，享受这款既美味又养生的佳酿吧！

2024-11-07

上一篇：创意十足：火龙果花样豆包，在家也能做出米其林级小吃

下一篇：沁爽美味：在家自制火龙果鲜奶冰淇淋