火龙果蛋黄糊：色彩缤纷的甜点65

火龙果是一种外形奇特、营养丰富的异域水果。它鲜艳的果肉中富含抗氧化剂、维生素和矿物质，是制作蛋黄糊的理想选择。火龙果蛋黄糊不仅美味可口，还拥有令人惊叹的色泽，成为任何餐桌上的吸睛之作。

食材：
火龙果果肉 1 个（约 200 克）
蛋黄 4 个
砂糖 100 克
牛奶 200 毫升
淡奶油 100 毫升
吉利丁片 6 克
水 30 毫升

步骤：

1. 制作火龙果泥

将火龙果果肉切成小块，放入搅拌机中打成细腻的果泥。

2. 泡软吉利丁片

将吉利丁片放入装有冷水的碗中，浸泡约 5 分钟，直至其变软。

3. 打发蛋黄

将蛋黄和砂糖放入干净的碗中，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大。

4. 加入火龙果泥和牛奶

将火龙果泥和牛奶分次加入打发的蛋黄中，边加入边搅拌，直至混合均匀。

5. 加热混合物

将混合物倒入不粘锅中，用中火加热，不停搅拌，直至混合物微微变稠。

6. 加入吉利丁片

将浸泡好的吉利丁片沥干水分，放入加热的混合物中，搅拌至吉利丁片完全溶解。

7. 离火冷却

将混合物从火上移开，放在一边冷却至温热。

8. 打发淡奶油

将淡奶油倒入干净的碗中，用打蛋器打发至出现软峰。

9. 混合两种混合物

将温热的火龙果混合物分次加入打发的淡奶油中，边加入边搅拌，直至两种混合物完全混合。

10. 冷藏凝固

将混合物倒入准备好的模具中，表面抹平，放入冰箱冷藏约 4-6 小时，直至完全凝固。

11. 脱模享用

凝固后，用湿布或吹风机热敷模具边缘，小心脱模，即可享用美味的火龙果蛋黄糊。

小贴士：

根据个人口味，可以调节砂糖的用量。
如果不喜欢火龙果，可以使用其他水果泥，如芒果、草莓或蓝莓。
火龙果蛋黄糊可以搭配各种水果、饼干或冰淇淋一起食用。

2024-11-08

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