火龙果蛋卷肉，美味又创意的素食料理284

火龙果蛋卷肉是一种美味而独特的素食料理，使用了火龙果、豆腐、蔬菜等食材，口感丰富，营养价值高，非常适合作为健康餐点或聚餐菜肴。

食材准备：
火龙果 1 个
豆腐 1 块
胡萝卜 1 根
西芹 1 根
洋葱 1/4 个
大蒜 2 瓣
姜 1 小块
蚝油 1 勺
酱油 1 勺
糖 1/2 勺
淀粉 1 勺
蛋卷皮 10 片
植物油 适量

制作步骤：
将火龙果切成小块，放入搅拌机中打成泥。
将豆腐压碎，与火龙果泥、蚝油、酱油、糖和淀粉混合在一起，搅拌均匀，制成馅料。
将胡萝卜、西芹、洋葱切成细丝。
在炒锅中热油，放入蒜末和姜末爆香。
加入胡萝卜、西芹和洋葱翻炒至软。
将蔬菜倒入馅料中，搅拌均匀。
将蛋卷皮摊开，取适量馅料放在皮的边缘，卷起来。
在炒锅中热油，将蛋卷肉放入锅中煎至两面金黄。
将蛋卷肉捞出，切成小段即可食用。

营养价值：

火龙果蛋卷肉含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂。火龙果富含维生素 C、花青素和膳食纤维；豆腐富含蛋白质和异黄酮；蔬菜提供了大量的维生素、矿物质和膳食纤维。这道菜的热量较低，非常适合注重健康的饮食者。

小贴士：
可以使用不同的蔬菜来制作馅料，如菠菜、青椒、蘑菇等。
蛋卷肉可以提前制作，冷藏保存 3 天或冷冻保存 1 个月。
如果不喜欢煎炸，也可以将蛋卷肉放入烤箱中烘烤 15-20 分钟。

火龙果蛋卷肉是一款美味又创新的素食料理，不仅口感丰富，而且营养价值高。它非常适合作为健康餐点、聚餐菜肴或派对小吃，一定会受到素食者和非素食者的一致好评。

2024-11-08

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