火龙果凉糕：沁爽美味的夏日甜品398

火龙果凉糕是一种清凉爽口的夏季甜品，用成熟的火龙果和琼脂粉制作而成。它拥有火龙果的天然甜味和鲜艳的色泽，口感软糯Q弹，是解暑降温的绝佳选择。

制作火龙果凉糕所需的材料：* 火龙果 500 克
* 琼脂粉 30 克
* 细砂糖 120 克
* 水 1000 毫升

制作火龙果凉糕的详细做法：

1. 准备火龙果

* 将火龙果去皮，切成小块。
* 用料理机或搅拌机将火龙果打成泥。

2. 煮沸糖水

* 在平底锅中加入细砂糖和水，加热煮沸，搅拌至糖完全溶解。

3. 加入琼脂粉

* 关火，将火龙果汁泥倒入糖水中，一边倒一边搅拌。
* 加入琼脂粉，继续搅拌至琼脂粉完全溶解。

4. 煮沸

* 重新开火，将混合物煮沸，煮约 2-3 分钟，或直至琼脂粉完全溶解，混合物变稠。

5. 倒入模具并冷却

* 准备一个 20x20 厘米的方形模具，底部铺上保鲜膜。
* 将煮好的混合物倒入模具中，轻轻震动几下以去除气泡。
* 放入冰箱冷藏至少 2 小时，或直至凉糕完全凝固。

6. 脱模并切块

* 冷藏后，用保鲜膜轻轻提起凉糕，将其倒扣在案板上。
* 撕掉保鲜膜，用刀将凉糕切成小块。

火龙果凉糕的食用方法：* 火龙果凉糕可以单独食用，也可以搭配水果、椰奶或冰淇淋。
* 也可以将其切成薄片，放在盛满酸奶或水果沙拉的碗中。

火龙果凉糕的保存方法：* 火龙果凉糕可在冰箱中保存 3-5 天。
* 冷冻可保存长达 2 个月。食用前需解冻。

小贴士：* 使用成熟的火龙果，以获得最鲜艳的色泽和甜味。
* 如果没有琼脂粉，可以使用吉利丁片，用量为 10-12 片。
* 可以根据个人口味调整糖的用量。
* 火龙果凉糕可以提前一天制作，第二天再食用。

2024-11-08

---

上一篇：清凉解暑，夏日必备：自制火龙果刨冰教程

下一篇：椰汁火龙果：清凉解暑的夏日健康饮品