火龙果瑞士卷：美味且醒目的甜点70

瑞士卷是一种以其卷曲形状和美味馅料而闻名的经典甜点。现在，有了火龙果的加入，这种美味佳肴变得更加鲜艳、营养丰富。火龙果瑞士卷不仅令人赏心悦目，而且还富含抗氧化剂和纤维，为您的甜点体验增添了一丝健康色彩。## 食材：
蛋糕卷：
* 鸡蛋 3 个
* 白砂糖 1/2 杯
* 火龙果泥 1/2 杯
* 低筋面粉 1/2 杯
* 泡打粉 1/2 小勺
* 盐少许
奶油芝士馅：
* 奶油芝士 4 盎司，室温软化
* 无糖奶油 1/4 杯，室温软化
* 糖粉 1/4 杯
* 香草精 1/2 茶匙
覆盆子酱：
* 覆盆子 1 杯
* 糖 1/4 杯
* 玉米淀粉 1 汤匙
## 做法：
蛋糕卷：
1. 预热烤箱至 350 华氏度 (175 摄氏度)。用羊皮纸铺垫一个 9x13 英寸的烤盘。
2. 在一个大碗中，用电动搅拌器将鸡蛋和砂糖搅拌至蓬松发白。
3. 加入火龙果泥，搅拌均匀。
4. 在一个单独的碗中，混合面粉、泡打粉和盐。
5. 将干性材料逐渐加入湿性材料中，搅拌至刚混合均匀。
6. 将面糊倒入准备好的烤盘中，均匀抹平。
7. 烘烤 10-12 分钟，或直至牙签插入中间时取出干净。
奶油芝士馅：
1. 在一个大碗中，用电动搅拌器将奶油芝士和无糖奶油搅拌至顺滑。
2. 加入糖粉和香草精，搅拌均匀。
覆盆子酱：
1. 在一个小锅中，将覆盆子、糖和玉米淀粉混合。
2. 用中火煮，不断搅拌，直至酱汁变稠。大约需要 5-7 分钟。
组装：
1. 将蛋糕卷从烤箱中取出，倒扣在干净的毛巾上。
2. 立即用保鲜膜将蛋糕卷卷起。让其冷却 30 分钟。
3. 展开蛋糕卷，均匀涂抹奶油芝士馅。
4. 淋上覆盆子酱。
5. 再次将蛋糕卷卷起，切成薄片即可食用。
## 小贴士：
* 为了获得更浓郁的颜色，可以使用红龙果。
* 可以用任何您喜欢的水果代替覆盆子，例如草莓或蓝莓。
* 将火龙果瑞士卷冷藏最多 3 天。