巧手制秘方！鲜甜软糯的火龙果大卷64

火龙果，作为一种营养丰富的热带水果，以其鲜艳的外观和独特的风味备受喜爱。而火龙果大卷，则是将火龙果的美味和创意完美结合的甜品，口感软糯香甜，色泽诱人。今天，我们就来分享一份专业级的火龙果大卷做法，带你踏上甜蜜之旅。

准备食材：
火龙果：2个（约500g）
糯米粉：150g
木薯淀粉：50g
白砂糖：80g
水：120ml
食用油：适量
椰蓉或坚果：适量（装饰用）

步骤：

1. 制作火龙果泥

将火龙果去皮去籽，切块放入料理机中，打成细腻的果泥。果泥的量大约为300ml。

2. 混合粉浆

在一个大碗中，将糯米粉、木薯淀粉、白砂糖混合均匀。分次加入火龙果泥和水，一边搅拌一边观察粘稠度。最终得到的面糊应该呈流动状，不会太稀也不太稠。

3. 蒸制火龙果皮

在方形蒸盘或烤盘上刷一层食用油。将面糊倒入蒸盘中，厚度约为1厘米。大火蒸15-20分钟，或直至火龙果皮表面凝固且透明。

4. 冷却并切条

蒸好的火龙果皮取出冷却。用锋利的刀将火龙果皮切成等宽的长条。

5. 卷制火龙果大卷

在每条火龙果皮上均匀地涂抹一层食用油。然后，从一头开始紧紧卷起，直至卷成圆柱形。将卷好的火龙果大卷放入冰箱冷藏至少30分钟，以定型。

6. 定型和装饰

冷藏定型后的火龙果大卷取出，切成小块。在椰蓉或坚果中滚一圈，增加口感和美观。

美味软糯的火龙果大卷就完成了！火龙果的清甜搭配糯叽叽的外皮，带来令人愉悦的味觉享受。无论是作为甜点还是下午茶点心，都是不错的选择。

烘焙小贴士：
火龙果的品种不同，果泥的深浅也会有所差异，不影响口感。
面糊的浓稠度要适中，太稀容易蒸不熟，太稠会影响口感的软糯。
蒸制火龙果皮时，注意观察透明度，避免蒸过头。
在火龙果皮上涂抹食用油，可以防止粘连。
椰蓉和坚果的装饰可以根据个人喜好添加或省略。

快来动手尝试这份专业的火龙果大卷做法，让甜蜜的滋味点亮你的味蕾吧！

2024-11-10

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