香脆可口，营养丰富的火龙果荞麦煎饼14

火龙果是一种热带水果，以其鲜艳的果肉和丰富的营养价值而闻名。它富含维生素、抗氧化剂和矿物质，对健康大有裨益。

荞麦是一种无麸质谷物，含有丰富的膳食纤维、蛋白质和抗氧化剂。与小麦粉相比，它具有较低的升糖指数，这使其成为糖尿病患者的良好选择。

将火龙果和荞麦结合起来，创造出一道美味且营养丰富的早餐或零食——火龙果荞麦煎饼。以下是如何制作的：

成分：* 1 个中等大小的火龙果，去皮切块
* 1 杯荞麦粉
* 1/2 杯杏仁奶或其他植物奶
* 1/4 杯水
* 2 个鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* 1/2 茶匙肉桂粉
* 1/4 茶匙姜粉
* 1/4 茶匙海盐
* 1 汤匙椰子油或其他植物油，用于煎

说明：1. 在搅拌机或食品加工机中将火龙果果肉打成泥。
2. 在一个大碗中，将荞麦粉、杏仁奶、水、鸡蛋、香草精、肉桂、姜和盐搅拌在一起。
3. 将火龙果泥加入碗中，搅拌至充分混合。面糊将呈现深粉色。
4. 在平底锅或煎锅中，用中火加热椰子油。
5. 每面煎约 2-3 分钟，或直到煎饼边缘呈金黄色且中间煮透。
6. 根据需要搭配你喜欢的浇头食用，例如水果、酸奶、坚果或枫糖浆。

提示：* 如果面糊太稠，可以加入更多水分。如果太稀，可以加入更多荞麦粉。
* 对于无蛋版本，可以用 1/4 杯亚麻籽卵或 3 汤匙奇亚籽加 9 汤匙水代替鸡蛋。
* 可以添加你喜欢的其他成分，例如蓝莓、香蕉或坚果。
* 火龙果荞麦煎饼可以在冰箱中保存最多 3 天。在食用前在微波炉中加热或在烤箱中烤热。

火龙果荞麦煎饼不仅美味可口，而且营养丰富，富含抗氧化剂、膳食纤维和蛋白质。它们是开始新的一天或作为下午小零食的完美方式。

2024-11-11

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