火龙果芝士：甜蜜酥脆的夏日美味313

火龙果芝士是一种诱人的甜品，它将火龙果的异域风情与奶酪的柔滑完美地融合在一起。这款甜品制作简单，口感酥脆，是夏日聚会或任何特殊场合的理想选择。

所需食材芝麻饼皮：
* 全麦面粉 2 杯
* 黄油（软化）1/2 杯
* 细砂糖 1/4 杯
* 冷水 1/4 杯
火龙果馅：
* 火龙果（去皮、切丁）2 杯
* 柠檬汁 2 汤匙
* 细砂糖 1/4 杯
* 玉米淀粉 2 汤匙
* 水 2 汤匙
奶酪馅：
* 奶油奶酪（软化）1 包 (8 盎司)
* 细砂糖 1/4 杯
* 酸奶油 1/4 杯
* 香草精 1 茶匙

做法制作芝麻饼皮：
1. 将面粉、黄油和砂糖放入一个大碗中，用手指或糕点搅拌器将其混合，直至形成粗糙的碎屑状。
2. 逐渐加入冷水，一边搅拌一边观察，直至面团刚好成团。
3. 将面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏至少 30 分钟。
制作火龙果馅：
1. 在一个中等大小的碗中，将火龙果、柠檬汁、砂糖、玉米淀粉和水混合在一起。
2. 煮沸，然后调小火，煨 5 分钟，或直至馅料变稠。
制作奶酪馅：
1. 在一个中等大小的碗中，将奶油奶酪、砂糖、酸奶油和香草精搅拌在一起，直至顺滑。
组装火龙果芝士：
1. 预热烤箱至 375 华氏度 (190 摄氏度)。
2. 在撒有少量面粉的表面上，将芝麻饼皮擀成 12 英寸的圆形。
3. 将火龙果馅均匀地摊在饼皮上。
4. 在火龙果馅上铺上奶酪馅。
5. 将边缘折叠起来，盖住馅料。
6. 用蛋液刷在芝士上。
7. 烘烤 30-35 分钟，或直至饼皮呈金黄色，馅料已凝固。
小贴士：
* 对于更酥脆的饼皮，烘烤前冷藏更长时间。
* 可以用其他水果代替火龙果，例如草莓、蓝莓或覆盆子。
* 为获得更浓郁的风味，可以添加肉桂或姜粉等香料。