素炒火龙果：简单健康的蔬菜料理372

火龙果是一种营养丰富的异国水果，具有独特的色彩和风味。它不僅可以用於果汁或沙拉，还可以作為蔬菜炒食。素炒火龙果是一道简单易做、健康美味的素食料理，非常適合作為主菜或配菜。

食材：* 1個火龍果，去皮切丁
* 1個紅洋蔥，切丁
* 1個綠花椰菜，切小朵
* 1個紅蘿蔔，切丁
* 1/2條青椒，切丁
* 1/2條紅椒，切丁
* 2瓣大蒜，切片
* 1湯匙醬油
* 1湯匙蠔油（可省略）
* 1湯匙米酒
* 1湯匙植物油
* 鹽、胡椒粉適量

作法：1. 熱鍋倒入植物油，放入大蒜片爆香。
2. 加入紅洋蔥丁、紅蘿蔔丁、青椒丁和紅椒丁炒軟。
3. 加入綠花椰菜丁炒3-4分鐘，炒至翠綠。
4. 加入火龍果丁，炒1-2分鐘。
5. 加入醬油、蠔油（如果使用）和米酒調味，翻炒均勻。
6. 加入鹽和胡椒粉調味。
7. 炒至火龍果丁軟化即可起鍋。

提示：* 可根據個人喜好調整蔬菜種類和份量。
* 火龍果丁炒太久容易出水，因此建議炒1-2分鐘即可。
* 素炒火龍果可以搭配米飯、麵條或麵包食用。
* 火龍果富含水分，炒好後建議儘快食用。

營養價值：素炒火龍果不僅美味，還具有豐富的營養價值。火龍果富含維生素C、維生素B1和B2，以及鉀、鎂和鐵等礦物質。蔬菜如花椰菜、紅蘿蔔、青椒和紅椒也提供大量的維生素、礦物質和纖維質。因此，素炒火龍果是一道營養均衡、健康美味的料理。

2024-11-11

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