火龙果慕斯：美味又清新的甜点143

火龙果是一种色彩鲜艳、营养丰富的热带水果，在炎热的夏日里备受喜爱。除了直接食用外，它还广泛应用于各种甜点中，例如果酱、冰淇淋和慕斯。今天，我们将分享一道美味而清新的火龙果慕斯食谱，让你在家中轻松制作这道甜点盛宴。

配料：

慕斯部分：
火龙果 1 个（约 300 克）
吉利丁片 4 片
牛奶 150 毫升
酸奶 150 毫升
细砂糖 50 克
鲜奶油 200 毫升

果冻部分：
火龙果 100 克
吉利丁片 2 片
清水 100 毫升

制作步骤：

慕斯部分：

1. 将吉利丁片放入冷水中浸泡约 5 分钟，直至完全软化。

2. 将牛奶倒入小锅中加热至微沸。关火后，将软化的吉利丁片放入牛奶中搅拌至完全溶解。

3. 将火龙果去皮切块，放入搅拌机中打成泥。

4. 在一个大碗中，将火龙果泥、酸奶和细砂糖混合均匀。

5. 将牛奶吉利丁溶液倒入火龙果混合物中，搅拌均匀。

6. 将鲜奶油打发至硬性发泡。

7. 将鲜奶油分次加入到火龙果混合物中，每次都轻轻翻拌，直至完全混合。

果冻部分：

1. 将吉利丁片放入冷水中浸泡约 5 分钟，直至完全软化。

2. 将清水倒入小锅中加热至微沸。关火后，将软化的吉利丁片放入清水中搅拌至完全溶解。

3. 将火龙果去皮切块，放入搅拌机中打成泥。

4. 将火龙果泥和吉利丁溶液混合均匀。

组装：

1. 将火龙果慕斯倒入准备好的甜点杯或模具中，填满至约 2/3 的高度。

2. 将火龙果果冻倒在慕斯上，轻轻晃动模具，使果冻平铺在慕斯表面。

3. 将甜点放入冰箱冷藏至少 4 小时，或直至完全凝固。

享用你的火龙果慕斯：

当火龙果慕斯完全凝固后，就可以拿出来享用了。这款甜点的口感绵密细腻，火龙果的清香和微酸与鲜奶油的香甜完美融合。顶部果冻的清凉口感更添一份清爽。相信这道火龙果慕斯会让你暑气全消，体验味蕾的盛宴。

贴士：
如果你没有吉利丁片，可以使用吉利丁粉。1 片吉利丁片约等于 2.5 克吉利丁粉。
为了获得更浓郁的火龙果风味，可以使用更多的新鲜火龙果。
可以根据自己的喜好添加其他水果，如芒果、草莓或蓝莓，打造出多层次的口感体验。
火龙果慕斯可以提前制作好，冷藏保存 2-3 天。

2024-10-13

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