火龙果排骨：一道鲜 ngon ngọt thanh 的越南美食212

火龙果排骨是一道源自越南的美味佳肴，以其鲜美多汁的口感和诱人的色泽而闻名。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚餐或招待客人的绝佳选择。

食材准备
排骨 500 克
火龙果 1 个（中等大小）
蒜瓣 6-8 个
姜 1 块
洋葱 1 个
鱼露 3 汤匙
白糖 2 汤匙
胡椒粉 适量
油 适量

烹饪步骤
准备食材：将排骨洗净，用厨房纸擦干水分。火龙果切成小块，蒜瓣和姜切末，洋葱切成薄片。
腌制排骨：在一个大碗中，将排骨、鱼露、白糖、胡椒粉、蒜末和姜末混合均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少 30 分钟，或过夜。
炒火龙果：在一个大煎锅或炒锅中，加入少量油。当油锅烧热后，加入火龙果块。炒 3-4 分钟，或直至火龙果变软而略微变色。
煎排骨：将腌制好的排骨从冰箱中取出，沥干腌料。在同一煎锅中，加入更多油，放入排骨。中火煎 5-7 分钟，或直至排骨两面金黄酥脆。
加入洋葱：加入洋葱片，继续翻炒 2-3 分钟，或直至洋葱变软变透明。
将腌料加入：把腌制的排骨酱汁倒入锅中，搅拌均匀。转小火，炖煮 15-20 分钟，或直至排骨变软而多汁。
调味：根据自己的口味，添加更多的鱼露、白糖或胡椒粉进行调味。
收汁：转大火，快速翻炒 2-3 分钟，或直至酱汁变稠而油亮。
装盘：将火龙果排骨装入盘中，趁热享用。

烹饪技巧* 使用新鲜的火龙果，这样可以让这道菜呈现出更鲜艳的色泽。
* 排骨最好用带骨头的地方，这样可以增加风味和口感。
* 腌制时间越长，排骨的入味就越好。
* 在煎排骨时，不要 overcrowding 煎锅，这样可以让排骨均匀受热。
* 如果没有鱼露，可以用酱油代替。

营养价值火龙果排骨不仅美味，而且还有丰富的营养价值。火龙果富含维生素 C、抗氧化剂和膳食纤维。排骨富含蛋白质、铁和钙。这道菜是维生素、矿物质和蛋白质的良好来源。

火龙果排骨是一道既美味又营养的越南美食。按照上述步骤和技巧，你也可以在家轻松制作出这道令人垂涎欲滴的菜肴。无论你是一个经验丰富的厨师，还是一个刚入门的新手，火龙果排骨都是一道值得一试的美味料理。

2024-10-13

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