番茄火龙果卤蛋：滋味鲜美，营养丰富35

卤蛋是一道家常菜肴，因其简单易做、滋味鲜美而备受喜爱。而随着美食文化的发展，越来越多创新口味的卤蛋被创造出来，满足不同食客的需求。番茄火龙果卤蛋就是其中之一。这道菜在传统卤蛋的基础上，加入了番茄和火龙果，不仅丰富了口味，还提升了营养价值。

材料准备* 鸡蛋 10个
* 番茄 2个
* 火龙果（红心） 半个
* 生抽 3勺
* 老抽 1勺
* 冰糖 2块
* 八角 2颗
* 桂皮 1块
* 香叶 2片
* 姜片 5片
* 蒜瓣 3瓣
* 白胡椒粉 适量

做法步骤1. 将鸡蛋煮熟后剥壳，放入冷水中浸泡。
2. 将番茄和火龙果切成小块。
3. 热锅倒油，放入姜片和蒜瓣爆香，接着放入番茄和火龙果翻炒。
4. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟，至汤汁浓郁。
6. 将剥壳鸡蛋放入汤汁中，中小火煮30分钟，使鸡蛋充分入味。
7. 关火后，捞出鸡蛋，沥干汤汁，即可食用。

营养价值番茄火龙果卤蛋富含多种营养成分，包括：
* 蛋白质：鸡蛋是优质蛋白质的来源，可以补充人体所需的氨基酸。
* 维生素：番茄富含维生素C、维生素A、维生素K等多种维生素，具有抗氧化、增强免疫力等功效。火龙果也含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2等。
* 矿物质：鸡蛋中含有丰富的钙、铁、磷等矿物质，可以促进骨骼和牙齿的健康。
* 膳食纤维：火龙果中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善消化功能。

Tips1. 鸡蛋入味需要时间，因此卤制时间不宜过短。
2. 番茄和火龙果的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放番茄，喜欢清甜口味的可以多放火龙果。
3. 卤汁中还可以加入其他香料，如花椒、草果等，以丰富风味。
4. 煮好的卤蛋可以密封保存，冷藏3-5天。

2024-11-11

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