自制火龙果米酒，步骤简单，果味浓郁，好喝不上头324

火龙果是一种营养丰富的水果，其果实中含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂。除了鲜食外，火龙果还可以用来制作米酒。火龙果米酒不仅口感香甜，还具有养生保健的功效。今天，我们就来分享一个简单易学、果味浓郁的火龙果米酒做法。

制作材料* 火龙果：500g
* 糯米：1斤
* 酒曲：10g
* 凉白开：适量

制作步骤1. 处理火龙果：将火龙果对半切开，用勺子挖出果肉。
2. 蒸糯米：将糯米淘洗干净，放入蒸锅中蒸熟。
3. 晾凉糯米：将蒸熟的糯米盛出，摊开晾凉至温热。
4. 加入火龙果果肉：将晾凉的糯米放入一个干净的容器中，加入火龙果果肉并搅拌均匀。
5. 加入酒曲：将酒曲撒入糯米中，再次搅拌均匀。
6. 压实糯米：将糯米压实装入容器中，表面抹平。
7. 密封发酵：用保鲜膜或纱布将容器口密封，并在上面扎几个小孔透气。
8. 温暖环境发酵：将容器放置在温暖的环境中（温度25-30℃）发酵。
9. 观察发酵情况：每天观察发酵情况，一般7-10天即可完成发酵。
10. 过滤米酒：发酵完成后，用纱布过滤出米酒。
11. 装瓶储存：将滤出的米酒装入瓶中密封保存。

温馨提示* 火龙果的品种不同，果肉的颜色也不同。制作火龙果米酒时，可以根据自己的喜好选择不同品种的火龙果。
* 发酵时间和温度会影响米酒的口感。一般来说，发酵时间越长，米酒的口感越醇厚，但发酵温度过高会影响米酒的品质。
* 火龙果米酒度数不高，饮用时要注意适量。

2024-11-11

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