火龙果花卷：令人惊艳的紫色诱惑251

火龙果花卷，一款色泽鲜艳、香糯可口的创意面食，正风靡全国。其独特的紫色外形和令人垂涎的口感，让它成为各大社交平台上的网红美食。作为一名专业的火龙果专家，我将为您揭秘火龙果花卷的制作秘诀，带您踏上一场味蕾与视觉的双重盛宴。

食材准备：* 火龙果泥：100克
* 面粉：250克
* 酵母粉：5克
* 白糖：10克
* 温水：120毫升

制作步骤：1.制作火龙果泥
将火龙果去皮切块，放入料理机中搅拌成细腻的泥状。
2.激活酵母
在温水中溶解白糖和酵母粉，静置 10 分钟至酵母发酵产生小泡泡。
3.揉面团
将面粉放入碗中，倒入火龙果泥和酵母水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
4.第一次发酵
将面团放入抹油的碗中，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵至两倍大，约 1 小时。
5.排气和分割
发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分成 12 等份。
6.整形
取一份面团，擀成椭圆形，从一端卷起，捏紧收口，再卷成长条状。
7.第二次发酵
将花卷放入蒸笼，盖上盖子，在温暖的地方发酵 30 分钟。
8.蒸制
大火蒸 12 分钟，蒸熟后关火，再焖 3 分钟，即可出锅享用。

小贴士：* 选择成熟度较高的火龙果，颜色更鲜艳，味道更香甜。
* 若没有料理机，可将火龙果切成小块，用勺子压成泥状。
* 二次发酵的时间根据室温而定，如果室温较低，则需要延长发酵时间。
* 蒸制时，蒸笼底部垫一张蒸笼纸，防止花卷粘锅。

火龙果花卷，不仅拥有靓丽的紫色外衣，而且香糯可口，令人回味无穷。无论是早餐、午餐还是下午茶，它都是一份既美味又养眼的美食。动动手，尝试制作火龙果花卷，让您的餐桌焕然一新吧！

2024-10-13

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