火龙果鸡蛋布丁：美味健康的夏日甜点112

炎炎夏日，想要来点凉爽可口的甜点？何不试试这款火龙果鸡蛋布丁！火龙果富含抗氧化剂和营养素，鸡蛋提供蛋白质，布丁口感丝滑软嫩，是健康又解暑的完美选择。

食材：* 火龙果果肉：300g
* 鸡蛋：3个
* 白砂糖：60g
* 淡奶油：200ml
* 吉利丁片：10g

步骤：

1. 准备火龙果果肉

* 将火龙果对半切开，用勺子挖出果肉。
* 用料理机将果肉打成泥状。

2. 混合鸡蛋和砂糖

* 在一个大碗中，打入鸡蛋并加入白砂糖。
* 用电动打蛋器将鸡蛋和砂糖打发至颜色变淡，体积膨松。

3. 加入火龙果泥

* 将火龙果泥倒入打发的鸡蛋中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。

4. 加入淡奶油

* 将淡奶油倒入混合物中，继续搅拌均匀。

5. 融化吉利丁片

* 将吉利丁片放在一个小碗中，倒入少许冷水，让吉利丁片软化。
* 用微波炉或隔水加热，将吉利丁片融化。

6. 加入融化的吉利丁片

* 将融化的吉利丁片倒入布丁混合物中，快速搅拌均匀。

7. 倒入模具

* 将布丁混合物倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面。
* 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时，或直至布丁凝固。

8. 脱模和装饰

* 冷藏结束后，用湿热的刀子沿模具边缘划一圈，将布丁脱模。
* 可以用火龙果果粒、薄荷叶或新鲜水果装饰布丁。

小贴士：* 火龙果果泥可以根据自己的口味调整用量，想要味道更浓郁可以多加一点。
* 白砂糖的用量也可以根据喜好调整，喜欢甜一点的可以多加。
* 如果没有吉利丁片可以使用琼脂或洋菜粉代替，比例按照包装上的说明进行。
* 布丁冷藏过夜后味道会更佳。

2024-10-13

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