火龙果牛奶蛋清慕斯：甜蜜与营养的完美结合185

火龙果，又称仙人掌果，以其鲜艳的外表和丰富的营养价值而闻名。它富含抗氧化剂、维生素、矿物质和膳食纤维，是现代健康饮食的理想选择。将火龙果与牛奶和蛋清结合，创造出一种美味而营养的慕斯，是早餐、小吃或甜点的不二之选。

食材：* 火龙果：1个（约250克）
* 牛奶：150毫升
* 蛋清：3个
* 砂糖：50克
* 明胶粉：10克
* 水：50毫升

制作步骤：制作火龙果泥：
1. 将火龙果去皮并切块。
2. 将火龙果块放入搅拌机中，搅拌至细腻如泥。
制作慕斯糊：
1. 在一个小碗中，将明胶粉倒入冷水中，静置约5分钟，直至明胶粉完全溶解。
2. 将牛奶放入小锅中，用中火加热。
3. 将火龙果泥倒入牛奶中，搅拌均匀。
4. 将溶解的明胶溶液倒入牛奶混合物中，快速搅拌。
5. 将混合物从火上移开，让其冷却至室温。
制作蛋白霜：
1. 在干净的碗中，将蛋清用电动搅拌器打发至软峰状。
2. 逐渐加入砂糖，继续打发至硬峰状。
制作慕斯：
1. 将三分之一的蛋白霜倒入火龙果混合物中，搅拌均匀。
2. 再将剩下的蛋白霜分两次加入，每次轻柔搅拌，直至完全混合。
冷却和定型：
1. 将慕斯糊倒入小碗或模具中。
2. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时或过夜。

贴士：* 为了更浓郁的风味，可以使用紫色火龙果。
* 可以添加其他水果或坚果，如芒果、蓝莓或杏仁，以增加口感和风味。
* 慕斯可以冷藏保存长达3天。

营养信息：一份火龙果牛奶蛋清慕斯（约100克）含有以下营养素：
* 卡路里：160
* 蛋白质：10克
* 碳水化合物：20克
* 脂肪：5克
* 膳食纤维：2克
* 维生素C：10毫克
* 镁：20毫克

火龙果牛奶蛋清慕斯是一种美味、营养且易于制作的甜点。它富含抗氧化剂、维生素和矿物质，是现代健康饮食的理想选择。无论您是寻找早餐、小吃还是甜点，这种慕斯都是一个绝佳的选择。

2024-10-14

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