云浮火龙果肠粉：舌尖上的甜蜜与健康245

在广东云浮，火龙果与肠粉的邂逅，演绎出一道令人惊叹的美食佳肴——火龙果肠粉。这道菜色不仅保留了火龙果的营养价值，更赋予了肠粉鲜艳的颜色和独特的风味，令味蕾为之倾倒。

食材准备* 火龙果（红肉）：1个（约300克）
* 粘米粉：120克
* 澄粉：30克
* 水：400毫升
* 油：适量

火龙果浆制作* 将火龙果对半切开，用勺子挖出果肉。
* 将火龙果果肉放入搅拌机中，加入少量水，搅拌成细腻的果浆。

肠粉浆制作* 将粘米粉和澄粉倒入碗中，加入火龙果浆和水，搅拌均匀。
* 搅拌至肠粉浆呈现顺滑黏稠的状态，没有颗粒。

肠粉制作* 将平底锅刷上少许油，加热至微热。
* 用勺子舀一勺肠粉浆放入锅中，晃动锅子使其均匀摊开成圆形。
* 待肠粉皮凝固边缘后，用锅铲轻轻将其翻面，继续煎至两面金黄。
* 将肠粉取出，卷成条状即可。

点睛之笔：火龙果酱汁* 取少许火龙果果浆，加入适量白糖，加热至沸腾，熬制成浓稠的火龙果酱汁。

成品摆盘* 将卷好的肠粉切成小段，摆放在盘中。
* 淋上火龙果酱汁，点缀上新鲜的火龙果果肉。

营养价值火龙果肠粉不仅美味可口，更是营养丰富。火龙果富含维生素C、花青素等抗氧化剂，有助于增强免疫力、抗衰老。而肠粉则提供碳水化合物，为身体提供能量。

贴心小贴士* 使用新鲜的火龙果，果肉越红，肠粉的颜色越鲜艳。
* 煎肠粉时火力不要太大，以免焦糊。
* 如果喜欢软糯的口感，可以适当增加澄粉的用量。
* 火龙果酱汁可以根据个人口味调整甜度。

2024-10-14

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