红白火龙果慕斯蛋糕：甜蜜滋味，健康相伴164

火龙果以其鲜艳夺目的外观和丰富的营养价值而闻名。它具有抗氧化特性，富含维生素 C 和铁。将这种异国水果融入蛋糕中，不仅能为蛋糕增添视觉上的吸引力，还能带来额外的健康益处。

红白火龙果慕斯蛋糕的制作过程简单，口感丰富多层次。鲜艳的红色火龙果慕斯与清新的白色火龙果慕斯交织在一起，形成令人惊叹的对比效果。以下是如何制作这款令人垂涎的蛋糕：

配料：红火龙果慕斯：
- 1 个红色火龙果
- 1 汤匙糖
- 1 汤匙柠檬汁
- 1 汤匙吉利丁粉
- 4 汤匙水
白火龙果慕斯：
- 1 个白色火龙果
- 1 汤匙糖
- 1 汤匙柠檬汁
- 1 汤匙吉利丁粉
- 4 汤匙水
蛋糕底：
- 1 杯全麦面粉
- 1 茶匙发酵粉
- 1/2 茶匙小苏打
- 1/2 茶匙盐
- 1/2 杯无糖酸奶
- 1/2 杯牛奶
- 1/4 杯蜂蜜
- 1 汤匙植物油
装饰：
- 新鲜火龙果片
- 薄荷叶

做法：红火龙果慕斯：
1. 将红色火龙果去皮，切成小块。
2. 将火龙果块、糖和柠檬汁放入搅拌机中，搅拌至顺滑。
3. 在一个小碗中，将吉利丁粉和水混合，静置 5 分钟。
4. 将吉利丁混合物隔水加热，不断搅拌直至吉利丁溶解。
5. 逐渐将吉利丁混合物加入火龙果泥中，搅拌至均匀。
6. 将红火龙果慕斯倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏至少 4 小时或直至凝固。
白火龙果慕斯：
1. 按照与红火龙果慕斯相同的方法制作白火龙果慕斯。
蛋糕底：
1. 预热烤箱至 180°C。
2. 在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐混合。
3. 在一个单独的碗中，将酸奶、牛奶、蜂蜜和植物油混合。
4. 将湿性配料倒入干性配料中，搅拌至刚好混合。
5. 将面糊倒入涂有黄油的 20 厘米圆形蛋糕模具中。
6. 烘焙 20-25 分钟，或直至插入蛋糕中心的牙签干净。
7. 让蛋糕完全冷却。
组装：
1. 将蛋糕底放在蛋糕板上。
2. 将白火龙果慕斯倒在蛋糕底上，放入冰箱冷藏至少 4 小时或直至凝固。
3. 将红火龙果慕斯倒在白火龙果慕斯上，放入冰箱冷藏至少 4 小时或直至凝固。
4. 用新鲜火龙果片和薄荷叶装饰蛋糕。