甜蜜多汁的迷你火龙果饼：你的味蕾盛宴128

对于热爱烘焙和水果沙拉的人来说，火龙果无疑是一种多汁可口的水果。它鲜艳的果肉和独特的风味为各种甜点增添了一抹亮色。迷你火龙果饼是一种精致小巧的甜点，将火龙果的美味与酥脆的饼皮完美融合。本文将指导你制作这款美味，适合任何场合的甜点。

所需食材：饼皮：
* 通用面粉 2 杯
* 无盐黄油（冷冻且切成小块）1 杯
* 冰水 4-6 汤匙
馅料：
* 火龙果 4 个
* 白砂糖 1 杯
* 玉米淀粉 1/4 杯
* 柠檬汁 1 汤匙
* 肉桂粉 1/4 茶匙（可选）
装饰：
* 糖粉
* 薄荷叶

制作说明：制作饼皮：
1. 在一个大碗中，将面粉和盐混合。
2. 加入冷冻黄油块，用手指或糕点切刀将黄油切入面粉中，直到形成粗面包屑状。
3. 逐渐加入冰水，一次 1 汤匙，直到面团成型。不要过度搅拌。
4. 将面团包成保鲜膜，冷藏至少 30 分钟。
制作馅料：
1. 将火龙果切成小块。
2. 在一个中型碗中，将火龙果、白砂糖、玉米淀粉、柠檬汁和肉桂粉（如果使用）混合。
3. 用中火加热一个平底锅。加入火龙果混合物并煮沸。
4. 降低火候并炖煮，经常搅拌，直到馅料变稠并起泡，大约 5-7 分钟。
组装火龙果饼：
1. 在一个撒有面粉的表面上，将冷藏后的面团擀成 12 英寸（30 厘米）的圆形。
2. 将面团转移到一个 9 英寸（23 厘米）的馅饼盘中，并用手指按压边缘。
3. 倒入火龙果馅料，用勺子均匀地铺平。
4. 将剩余的面团擀成条状，并用这些条状编织成饼皮格栅。
5. 用锋利的刀在饼皮上切几个小孔，以便蒸汽排出。
6. 烘焙：在预热至 400 华氏度（200 摄氏度）的烤箱中烘烤 30-40 分钟，或直到饼皮呈金黄色，馅料起泡。
7. 冷却：在取出烤箱之前，让火龙果饼在烤盘中冷却至少 15 分钟。
装饰：
* 在火龙果饼上撒上糖粉。
* 用薄荷叶装饰。