火龙果米糕：软糯香甜，缤纷多彩144

前言：火龙果，因其鲜艳的外皮和清甜的果肉而受到人们喜爱。它富含营养，不仅可以鲜吃，还可以制成各种美食。今天，我们就来介绍一道用火龙果制作的软糯香甜的米糕。材料：
* 火龙果 1个
* 糯米粉 250g
* 澄粉（小麦淀粉） 50g
* 白砂糖 60g
* 温水 200ml
* 椰蓉适量
做法：
1. 准备火龙果汁：将火龙果洗净，切成小块，放入料理机中打成汁。过滤出火龙果汁，备用。
2. 混合粉类材料：将糯米粉和澄粉混合均匀，倒入一个大碗中。
3. 加入火龙果汁和白砂糖：分次加入火龙果汁，边加边搅拌，直到粉类材料形成一个柔软、略有粘性的面团。加入白砂糖，继续搅拌均匀。
4. 蒸糯米粉：将面团放入铺有蒸笼布的蒸锅中，大火蒸15分钟。
5. 制成果泥：蒸熟的糯米粉取出，趁热用勺子压成细腻的果泥。
6. 整形：将果泥分成小团，在手心搓圆，中间按一个坑，放入椰蓉，捏紧。
7. 上锅蒸：将火龙果米糕放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
小贴士：
* 澄粉可以增加米糕的透明度和韧性，不加也可以。
* 火龙果汁的量根据自身喜好调整，越多的火龙果会使米糕颜色越鲜艳。
* 糯米粉蒸熟后会膨胀，所以蒸笼要留出足够的空间。
* 在糯米粉中加入适量椰蓉可以增加香气和口感。