晶莹剔透的火龙果银耳果冻：健康美味的家常甜品110

在炎热的夏季，没有什么比一份清爽解渴的果冻更能消暑降燥。火龙果银耳果冻不仅美味，还富含营养，是老少皆宜的家常甜品。以下将详细介绍如何制作这款果冻，带你体验一场味蕾的盛宴。

食材准备* 火龙果 1个
* 银耳 50g
* 白凉粉 15g
* 冰糖 60g
* 水 1000ml

制作步骤

1. 处理火龙果和银耳

* 将火龙果去皮后切成小块。
* 银耳用清水泡发，洗净后撕成小朵。

2. 熬制银耳汤

* 将泡发的银耳和水一起放入锅中，大火煮沸后转小火熬煮 50 分钟，至银耳出胶，汤汁变得粘稠。

3. 加入火龙果和冰糖

* 将火龙果块加入银耳汤中，继续煮约 10 分钟，至火龙果出汁。
* 加入冰糖调味，搅拌至冰糖融化。

4. 溶解白凉粉

* 将白凉粉用少许冷水调成糊状，搅拌均匀。

5. 加入白凉粉糊

* 将白凉粉糊倒入火龙果银耳汤中，边倒边快速搅拌以防结块。
* 煮沸后继续搅拌约 2 分钟，至果冻液变得粘稠。

6. 倒入模具

* 将果冻液趁热倒入容器或模具中，放置室温下冷却晾凝。

7. 冷藏定型

* 冷却后将果冻放入冰箱冷藏至少 4 小时，直至完全凝固。

脱模和摆盘* 冷藏定型后，小心地将果冻脱模。
* 可以根据个人喜好切成小块或片状，摆放在盘中。
* 点缀上薄荷叶或新鲜水果，既美观又解腻。

贴心提示* 火龙果可以选择红肉或白肉，根据自己的喜好选择。
* 银耳熬煮时注意火候，避免煮太久导致出胶过多。
* 白凉粉用量可以根据个人喜好调整，喜欢口感更软糯的可以适当增加用量。
* 冷藏定型的时间越长，果冻的口感会越紧实。
* 果冻可以根据自己的口味加入不同的水果，如芒果、草莓或蓝莓。

2024-10-17

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